Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Wrap aux légumes grillés avec houmous et roquette
Wrap nutritif aux légumes grillés, houmous et roquette

Wrap aux légumes grillés

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Cuisine Rapide Entrées
Le secret d'un wrap aux légumes parfait est d'y mettre des morceaux grillés 'croquants' et non une ratatouille cuite. Ainsi, la galette ne se détrempe pas et la saveur de chaque ingrédient ressort distinctement. Rapide, facile à emporter et plein de fibres.
🕒 Préparation 15 min
🍳 Cuisson 15 min
⌛ Temps total 30 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 320 kcal
🌍 Cuisine Méditerranéenne

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Poêle gril
  • Grand saladier
  • Pince de cuisine
  • Planche à découper

Informations sur les allergènes

⚠️ Graines de sésame (houmous)
⚠️ Gluten (tortilla)

Instructions

1 ✓

Coupez les légumes en tranches/lamelles régulières d'environ un demi-centimètre. Épépinez le poivron.

Astuce: Une taille uniforme garantit une cuisson homogène.
2 ✓

Dans un saladier, enrobez les légumes d'huile d'olive et d'ail écrasé. Interdiction de saler à ce stade !

Astuce: Si vous salez maintenant, les légumes vont rendre de l'eau (osmose) et bouillir sur le gril au lieu de griller.
3 ✓

Faites griller les légumes dans une poêle très chaude par tournées, jusqu'à obtenir une croûte brunâtre (env. 3-4 min/face).

Astuce: Ne surchargez pas la poêle ! Les légumes ont besoin d'espace pour que la vapeur s'échappe.
4 ✓

Sortez les légumes grillés dans un plat et salez-les MAINTENANT. Laissez reposer 5 minutes.

Astuce: Le sel sert maintenant uniquement à assaisonner, sans détériorer la texture.
5 ✓

Réchauffez les tortillas, tartinez-les généreusement de houmous, déposez la roquette et les légumes grillés. Roulez-les serré.

Astuce: Le goût poivré de la roquette contrebalance la douceur des légumes grillés.
6 ✓

Optionnel : remettez le wrap roulé dans la poêle sèche 1 minute, soudure vers le bas, pour le 'sceller'.

Astuce: La chaleur 'soude' la pâte, évitant qu'elle ne s'ouvre en mangeant.

FAQ de la recette

Pourquoi le wrap devient-il mou ?
Vous avez probablement mis les légumes trop chauds et fumants, ou vous n'avez pas séché la roquette. Laissez la garniture refroidir un peu !

Ingrédients

  • 4 pièce Tortilla (galette)
  • 1 pièce Courgette moyenne
  • 1 pièce Aubergine moyenne
  • 1 pièce Poivron
  • 150 g Houmous
  • 3 c.à.s. Huile d'olive
  • 2 gousse Ail écrasé
  • 50 g Roquette fraîche
  • 1 c.à.c. Sel