Yakisoba aux légumes, nouilles sautées avec légumes colorés Yakisoba aux légumes Achari paneer tikka morceaux de paneer grillés, marinés au yaourt, servis avec de la coriandre fraîche et du citron Achari paneer tikka Yorkshire pudding au romarin, servi frais Yorkshire pudding au romarin Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Onsen Tamago avec avocat, servi dans un bol, décoré de purée d'avocat et de coriandre Onsen tamago à l'avocat Mondongo con garbanzos servi avec de riches légumes et épices Mondongo aux pois chiches Kelle paça au piment servi avec coriandre fraîche Kelle Paça au piment fort Hōtō aux champignons shiitake, servi avec coriandre fraîche et légumes. Hōtō aux champignons shiitake Hwachae "Flocon de neige" servi avec fruits frais et glace Hwachae "Flocon de neige" Feijoada aux poissons fumés, servie avec de la coriandre fraîche Feijoada aux poissons fumés Cocada au chocolat servie, riche saveur de noix de coco Cocada au chocolat Tiradito sauce yuzu, tranches de poisson frais avec piment, coriandre et citron vert Tiradito au yuzu Tenga au tamarin, riche soupe de poisson au lait de coco servie avec de la coriandre fraîche Tenga au tamarin Taler Bora au miel, saupoudré de lait en poudre Taler Bora au miel Spam Musubi à la mayonnaise Sriracha, plat hawaïen fait de riz et d'algue nori. Spam Musubi à la mayonnaise Sriracha Skolebrød vegan au lait d'amande fourré à la confiture Skolebrød vegan au lait d'amande Galette prébiotique fromage frais poireaux, servie avec poireaux frais Galette prébiotique au fromage frais et poireaux Poulet rôti prébiotique à la betterave, servi avec romarin frais Poulet rôti prébiotique à la betterave Pa amb tomàquet i ou ferrat, pain grillé, tomate et œuf au plat Pa amb tomàquet et œuf au plat Mote Pillo au poulet et fruits secs, servi avec coriandre Mote pillo Yakisoba aux légumes, nouilles sautées avec légumes colorés Yakisoba aux légumes Achari paneer tikka morceaux de paneer grillés, marinés au yaourt, servis avec de la coriandre fraîche et du citron Achari paneer tikka Yorkshire pudding au romarin, servi frais Yorkshire pudding au romarin Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Onsen Tamago avec avocat, servi dans un bol, décoré de purée d'avocat et de coriandre Onsen tamago à l'avocat Mondongo con garbanzos servi avec de riches légumes et épices Mondongo aux pois chiches Kelle paça au piment servi avec coriandre fraîche Kelle Paça au piment fort Hōtō aux champignons shiitake, servi avec coriandre fraîche et légumes. Hōtō aux champignons shiitake Hwachae "Flocon de neige" servi avec fruits frais et glace Hwachae "Flocon de neige" Feijoada aux poissons fumés, servie avec de la coriandre fraîche Feijoada aux poissons fumés Cocada au chocolat servie, riche saveur de noix de coco Cocada au chocolat Tiradito sauce yuzu, tranches de poisson frais avec piment, coriandre et citron vert Tiradito au yuzu Tenga au tamarin, riche soupe de poisson au lait de coco servie avec de la coriandre fraîche Tenga au tamarin Taler Bora au miel, saupoudré de lait en poudre Taler Bora au miel Spam Musubi à la mayonnaise Sriracha, plat hawaïen fait de riz et d'algue nori. Spam Musubi à la mayonnaise Sriracha Skolebrød vegan au lait d'amande fourré à la confiture Skolebrød vegan au lait d'amande Galette prébiotique fromage frais poireaux, servie avec poireaux frais Galette prébiotique au fromage frais et poireaux Poulet rôti prébiotique à la betterave, servi avec romarin frais Poulet rôti prébiotique à la betterave Pa amb tomàquet i ou ferrat, pain grillé, tomate et œuf au plat Pa amb tomàquet et œuf au plat Mote Pillo au poulet et fruits secs, servi avec coriandre Mote pillo
Beurre doux crémeux dans un bol avec crème
Beurre doux – crème fraîche

Beurre Doux : L'Onctuosité Pure pour la Pâtisserie

Ingrédients Produits Laitiers et Œufs

Description

Le beurre doux (élaboré à partir de crème douce, non fermentée) est la référence internationale en matière de beurre, particulièrement prisé dans les pays anglo-saxons. Obtenu par barattage de crème fraîche pasteurisée, il se caractérise par sa couleur jaune pâle, sa texture lisse et crémeuse et son goût de lait frais, délicat et sans acidité.

C'est la "toile blanche" des matières grasses : il n'altère pas le goût des autres ingrédients, ce qui en fait le chouchou des pâtissiers qui veulent contrôler parfaitement l'équilibre des saveurs (sucre, épices, chocolat).

Les atouts du beurre de crème douce

  • Goût neutre : Laisse la place aux arômes de vanille, chocolat ou fruits.
  • Texture souple : Se travaille facilement en pommade.
  • Naturel : Riche en lipides et vitamines liposolubles (A, D).
  • Polyvalent : S'utilise aussi bien en cuisson qu'en finition.

L'allié de vos gâteaux

Le beurre doux est irremplaçable pour :

  • Les crèmes au beurre : pour une texture soyeuse et un goût léger.
  • Les cakes et muffins : pour un moelleux incomparable.
  • La cuisson : pour poêler sans apport de goût fermenté.
  • Le petit-déjeuner : pour ceux qui préfèrent la douceur lactée sur leur tartine.

Conservation

Conservez-le au frigo (0-5°C). Comme il ne contient pas l'acidité protectrice du beurre de culture, il est un peu plus sensible : gardez-le bien emballé à l'abri des odeurs et de la lumière. C'est la douceur essentielle de votre frigo.

Recettes avec cet ingrédient

Tourte aux pommes et aux noix coupée en tranches servie Gâteaux et Desserts

Tourte aux pommes et aux noix
Ghee au curcuma en bocal, décoré de curcuma frais Accompagnements

Ghee au curcuma
Sablés à l'orange servis sur une assiette Gâteaux et Desserts

Sablés à l'orange
Bejgli au massepain à la croûte dorée et garniture riche Gâteaux et Desserts

Bejgli au massepain
Empanada au fromage de chèvre dans une pâte dorée Cuisine Rapide

Empanadas au fromage de chèvre
Empanadas au fromage et piments jalapeños à la pâte croustillante Cuisine Rapide

Empanadas au fromage et piments jalapeños