Yakisoba aux légumes, nouilles sautées avec légumes colorés Yakisoba aux légumes Achari paneer tikka morceaux de paneer grillés, marinés au yaourt, servis avec de la coriandre fraîche et du citron Achari paneer tikka Yorkshire pudding au romarin, servi frais Yorkshire pudding au romarin Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Onsen Tamago avec avocat, servi dans un bol, décoré de purée d'avocat et de coriandre Onsen tamago à l'avocat Mondongo con garbanzos servi avec de riches légumes et épices Mondongo aux pois chiches Kelle paça au piment servi avec coriandre fraîche Kelle Paça au piment fort Hōtō aux champignons shiitake, servi avec coriandre fraîche et légumes. Hōtō aux champignons shiitake Hwachae "Flocon de neige" servi avec fruits frais et glace Hwachae "Flocon de neige" Feijoada aux poissons fumés, servie avec de la coriandre fraîche Feijoada aux poissons fumés Cocada au chocolat servie, riche saveur de noix de coco Cocada au chocolat Tiradito sauce yuzu, tranches de poisson frais avec piment, coriandre et citron vert Tiradito au yuzu Tenga au tamarin, riche soupe de poisson au lait de coco servie avec de la coriandre fraîche Tenga au tamarin Taler Bora au miel, saupoudré de lait en poudre Taler Bora au miel Spam Musubi à la mayonnaise Sriracha, plat hawaïen fait de riz et d'algue nori. Spam Musubi à la mayonnaise Sriracha Skolebrød vegan au lait d'amande fourré à la confiture Skolebrød vegan au lait d'amande Galette prébiotique fromage frais poireaux, servie avec poireaux frais Galette prébiotique au fromage frais et poireaux Poulet rôti prébiotique à la betterave, servi avec romarin frais Poulet rôti prébiotique à la betterave Pa amb tomàquet i ou ferrat, pain grillé, tomate et œuf au plat Pa amb tomàquet et œuf au plat Mote Pillo au poulet et fruits secs, servi avec coriandre Mote pillo Yakisoba aux légumes, nouilles sautées avec légumes colorés Yakisoba aux légumes Achari paneer tikka morceaux de paneer grillés, marinés au yaourt, servis avec de la coriandre fraîche et du citron Achari paneer tikka Yorkshire pudding au romarin, servi frais Yorkshire pudding au romarin Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Onsen Tamago avec avocat, servi dans un bol, décoré de purée d'avocat et de coriandre Onsen tamago à l'avocat Mondongo con garbanzos servi avec de riches légumes et épices Mondongo aux pois chiches Kelle paça au piment servi avec coriandre fraîche Kelle Paça au piment fort Hōtō aux champignons shiitake, servi avec coriandre fraîche et légumes. Hōtō aux champignons shiitake Hwachae "Flocon de neige" servi avec fruits frais et glace Hwachae "Flocon de neige" Feijoada aux poissons fumés, servie avec de la coriandre fraîche Feijoada aux poissons fumés Cocada au chocolat servie, riche saveur de noix de coco Cocada au chocolat Tiradito sauce yuzu, tranches de poisson frais avec piment, coriandre et citron vert Tiradito au yuzu Tenga au tamarin, riche soupe de poisson au lait de coco servie avec de la coriandre fraîche Tenga au tamarin Taler Bora au miel, saupoudré de lait en poudre Taler Bora au miel Spam Musubi à la mayonnaise Sriracha, plat hawaïen fait de riz et d'algue nori. Spam Musubi à la mayonnaise Sriracha Skolebrød vegan au lait d'amande fourré à la confiture Skolebrød vegan au lait d'amande Galette prébiotique fromage frais poireaux, servie avec poireaux frais Galette prébiotique au fromage frais et poireaux Poulet rôti prébiotique à la betterave, servi avec romarin frais Poulet rôti prébiotique à la betterave Pa amb tomàquet i ou ferrat, pain grillé, tomate et œuf au plat Pa amb tomàquet et œuf au plat Mote Pillo au poulet et fruits secs, servi avec coriandre Mote pillo
Thym séché en feuilles et en poudre sur surface en bois
Thym séché et moulu – Aromate essentiel

Le Thym : Le Parfum Ensoleillé de la Garrigue

Ingrédients Herbes et Épices

Description

Le thym (Thymus vulgaris) est l'âme de la cuisine provençale. Cette petite plante vivace, emblème de la garrigue, concentre dans ses feuilles le soleil de la Méditerranée. Son parfum chaud, terreux et poivré est indispensable pour signer les plats mijotés, les grillades et les sauces.

En Cuisine : L'Accord Parfait

Le thym est une herbe robuste qui résiste à la cuisson, libérant ses huiles essentielles lentement. Il est le compagnon idéal de l'ail et du laurier.

  • Viandes : Rôtis, agneau, poulet grillé.
  • Légumes du soleil : Ratatouille, tomates farcies, pommes de terre.
  • Mijotés : Daubes, ragoûts, soupes.
  • Infusé : Dans les sauces, les marinades ou les huiles parfumées.

Le Médecin du Jardin

Au-delà du goût, le thym est une plante médicinale majeure. Riche en thymol, il possède des vertus antiseptiques, antibactériennes et antivirales reconnues.

  • Sphère respiratoire : Allié précieux contre la toux et le rhume (en tisane).
  • Digestion : Apaise les ballonnements et assainit le transit.
  • Tonique : Stimule l'immunité et combat la fatigue.

Bien Utiliser

Le thym séché concentre les arômes ; une pincée suffit. Frais, il est plus subtil. Conservez-le au sec et à l'abri de la lumière pour garder toute sa puissance aromatique.

Le thym est plus qu'un aromate : c'est un concentré de bienfaits et de saveurs qui chante le sud dans chaque assiette.

Recettes avec cet ingrédient

Ackee et champignons, un plat appétissant servi avec de la coriandre fraîche et des tranches de citron vert Plats Principaux

Ackee et champignons
Sélection colorée de légumes grillés saupoudrés d'herbes fraîches. Accompagnements

Légumes grillés
Pâté de foies de volaille à la texture crémeuse, servi avec des herbes fraîches et du pain grillé croustillant Entrées

Pâté de foies de volaille
Gyros de poulet servi avec des légumes frais, de la sauce tzatziki et du pain pita. Plats Principaux

Gyros de poulet
Risotto vegan à la betterave servi Cuisine Rapide

Risotto vegan à la betterave
Gratin de pommes de terre au potimarron servi Cuisine Rapide

Gratin de pommes de terre au potimarron