Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Beignet aux fleurs de cerisier fraîchement servi
Beignet moelleux et unique aux fleurs de cerisier

Beignet aux fleurs de cerisier (Sakura)

Auteur: Flavelo
Recettes Gâteaux et Desserts
Un dessert inspiré par la fête japonaise Hanami (contemplation des fleurs). La saveur de la fleur de cerisier (Sakura) est délicate, florale et légèrement amandée. Le contraste entre les fleurs salées conservées et le glaçage sucré est une signature typique de la pâtisserie japonaise. Ce beignet n'est pas seulement un mets, c'est une célébration du printemps et de la beauté éphémère.
🕒 Préparation 20 min
🍳 Cuisson 15 min
⌛ Temps total 2 h 5 min
🍽️ Portions 8 portions
🔥 Calories 350 kcal
🌍 Cuisine Japonaise

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Emporte-pièce pour beignets
  • Pince de cuisine (pour placer les fleurs)
  • Thermomètre à huile

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Lait
⚠️ Œuf

Instructions

1 ✓

Préparer la pâte de base : mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure avec le lait, l'œuf, le beurre et la vanille. Pétrir jusqu'à obtention d'une pâte lisse.

Astuce: Une pâte de base neutre permet à l'arôme délicat du Sakura de s'exprimer.
2 ✓

Laisser pousser pendant 1 heure, puis étaler et détailler les formes. Laisser lever à nouveau pendant 30 minutes.

Astuce: Lors du façonnage, veiller à ce que la pâte ne sèche pas, la couvrir.
3 ✓

Frire dans l'huile à 170°C, puis égoutter.

Astuce: La couleur brun doré indique la caramélisation des sucres.
4 ✓

Mélanger le sucre glace avec le sirop pour obtenir un glaçage épais. Y tremper les beignets.

Astuce: Si le glaçage est trop liquide, il coule. S'il est trop épais, il ne s'étale pas. Expérimentez avec la texture !
5 ✓

Disposer immédiatement les fleurs (préalablement trempées dans l'eau et égouttées) sur le glaçage humide.

Astuce: Les fleurs salées doivent être dessalées, sinon elles sont immangeables.

FAQ de la recette

La fleur de cerisier est-elle comestible ?
Oui, mais seulement la version conservée spécialement à cet effet (salée ou au sirop). Cueillie sur l'arbre, elle est insipide.
Où en trouver ?
Cherchez 'Sakura' dans les épiceries asiatiques ou les épiceries fines.

Ingrédients

  • 300 g Farine de blé
  • 50 g Sucre en poudre
  • 1 pincée Sel
  • 7 g Levure de boulanger sèche
  • 150 ml Lait tiède
  • 1 pièce Œuf
  • 50 g Beurre (fondu)
  • 1 c.à.c. Extrait de vanille
  • 30 ml Sirop de fleurs de cerisier (ou arôme)
  • 100 g Sucre glace
  • 500 ml Huile (pour friture)
  • 5 pièce Fleurs de cerisier comestibles (salées, trempées)