Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Dinde fumée BBQ dressée Dinde fumée BBQ Glace Sangria servie Glace sangria Sauce chili-lime au citron et miel servie Sauce chili-lime au citron et miel Kulfi coco-amande, décoré de fruits frais Kulfi coco-amande Frappé orange-banane dans un verre Frappé orange-banane Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Dinde fumée BBQ dressée Dinde fumée BBQ Glace Sangria servie Glace sangria Sauce chili-lime au citron et miel servie Sauce chili-lime au citron et miel Kulfi coco-amande, décoré de fruits frais Kulfi coco-amande Frappé orange-banane dans un verre Frappé orange-banane
Blanc de poulet BBQ servi avec salade de pommes de terre
Déjeuner d'été équilibré avec grillades et légumes frais

Blanc de poulet BBQ et salade de pommes de terre

Auteur: Flavelo
Recettes Plats Principaux Cuisine Rapide
La rencontre de la viande chaude et épicée avec la salade fraîche et crémeuse est un jeu de textures et de températures. La salade de pommes de terre n'est pas ici la version lourde à la mayonnaise, mais une version plus légère à la crème fraîche et à la moutarde, qui contrebalance par son acidité la douceur de la sauce BBQ. Un déjeuner d'été parfait, où la salade peut être préparée à l'avance pour laisser aux saveurs le temps de se mélanger.
🕒 Préparation 30 min
🍳 Cuisson 20 min
⌛ Temps total 50 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 480 kcal
🌍 Cuisine Internationale

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Casserole pour les pommes de terre
  • Poêle ou poêle grill
  • Grand saladier
  • Éplucheur

Informations sur les allergènes

⚠️ Lait
⚠️ Moutarde

Instructions

1 ✓

Éplucher les pommes de terre, les couper en dés de 2x2 cm et les cuire à l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres (env. 15 minutes). Égoutter et laisser refroidir.

Astuce: Ne pas trop cuire ! Si la fourchette pénètre facilement mais qu'elles ne s'effritent pas, retirer immédiatement.
2 ✓

Trancher le blanc de poulet, saler, poivrer et badigeonner soigneusement de sauce BBQ. Laisser reposer 10 minutes.

Astuce: La marinade aide à détendre les fibres et aromatise.
3 ✓

Pendant ce temps, ciseler l'oignon rouge, couper le concombre en dés. Mélanger la crème fraîche, la moutarde, l'huile d'olive, le sel, le poivre et le persil ciselé dans un grand bol.

Astuce: La moutarde émulsionne la sauce (lie l'huile et la crème), la rendant plus onctueuse.
4 ✓

Incorporer les pommes de terre tièdes, l'oignon et le concombre à la sauce. Mettre au réfrigérateur.

Astuce: Sous l'effet du froid, l'amidon des pommes de terre devient 'résistant', ce qui est bon pour la texture.
5 ✓

Chauffer un peu d'huile dans une poêle et cuire les blancs de poulet marinés 4 à 5 minutes par face à feu moyen.

Astuce: À cause de la teneur en sucre de la sauce BBQ, elle brûle vite, n'utilisez donc pas un feu trop vif.
6 ✓

Servir le poulet chaud et collant avec la salade froide.

FAQ de la recette

Quel type de pomme de terre utiliser ?
Pour la salade, les pommes de terre qui ne se délitent pas (type A ou B, chair ferme) sont les meilleures, car elles gardent leur forme même coupées en dés.
Quand assaisonner la salade ?
Il est préférable que les pommes de terre soient encore tièdes lorsque vous versez la vinaigrette, car l'amidon absorbe mieux les saveurs à ce moment-là.

Ingrédients

  • 500 g Filet de blanc de poulet
  • 150 ml Sauce BBQ
  • 600 g Pommes de terre (à chair ferme)
  • 1 pièce Oignon rouge
  • 100 g Concombre
  • 200 ml Crème fraîche épaisse (20%)
  • 1 c.à.s. Moutarde
  • 2 c.à.s. Huile d'olive
  • 1 c.à.c. Sel
  • 0.5 c.à.c. Poivre noir
  • 10 g Persil frais