Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Bœuf Stroganoff servi avec une sauce crémeuse
Recette Bœuf Stroganoff simple et délicieuse

Bœuf Stroganoff

Auteur: Flavelo
Recettes Plats Principaux
Le Stroganoff est un plat 'à la minute'. Le filet est tendre mais sec, il ne faut pas le cuire longtemps. La sauce est à base de champignons, moutarde et crème aigre. Un dîner élégant prêt en 15 minutes.
🕒 Préparation 15 min
🍳 Cuisson 15 min
⌛ Temps total 30 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 520 kcal
🌍 Cuisine Europe de l'Est

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Grande poêle: Pour bien saisir.
  • Couteau: Pour émincer.

Informations sur les allergènes

⚠️ Lait
⚠️ Moutarde

Instructions

1 ✓

Couper le bœuf en lanières. Saler, poivrer. Chauffer la poêle à vif.

Astuce: La poêle très chaude saisit immédiatement.
2 ✓

Saisir la viande 2-3 min (rosé à cœur), retirer aussitôt.

Astuce: Ne pas trop cuire !
3 ✓

Dans la même poêle, faire revenir oignon et champignons jusqu'à évaporation.

Astuce: Il faut concentrer les goûts.
4 ✓

Ajouter concentré et moutarde, revenir 30 sec, puis les cornichons.

Astuce: Le concentré frit perd son acidité. Les cornichons apportent du peps.
5 ✓

Mouiller avec la crème liquide, réduire un peu. Baisser le feu, incorporer la crème aigre.

Astuce: Ne pas bouillir la crème aigre !
6 ✓

Remettre la viande et son jus, réchauffer 1 min.

Astuce: Juste réchauffer, pas cuire.
7 ✓

Parsemer de persil, servir avec riz ou pâtes.

Astuce: Le persil apporte la fraîcheur.

FAQ de la recette

Viande dure ?
Trop cuite. Le filet ne demande que quelques minutes.
La crème a tranché ?
Sauce trop chaude ou bouillie. Ajoutez la crème hors du feu !

Ingrédients

  • 500 g Filet de bœuf (ou faux-filet)
  • 1 pièce Oignon (ciselé)
  • 200 g Champignons de Paris (émincés)
  • 2 gousse Ail
  • 3 pièce Cornichons (en julienne)
  • 150 ml Crème aigre (ou fraîche épaisse)
  • 100 ml Crème liquide
  • 1 c.à.s. Moutarde de Dijon
  • 1 c.à.s. Concentré de tomates
  • 2 c.à.s. Beurre ou huile
  • 1 c.à.c. Sel
  • 1 pincée Poivre moulu
  • 1 bouquet Persil