Sarapatel au cœur de porc, plat de viande riche et épicé décoré de coriandre fraîche Sarapatel au cœur de porc Cakwe servi avec une sauce épicée, parsemé de graines de sésame Cakwe avec sauce épicée Burrata et patates douces rôties, servies avec persil frais Burrata et patates douces rôties Poké aux pousses de radis avec légumes frais sur lit de riz, garni de coriandre et de jus de citron vert. Poké aux pousses de radis Bao vapeur garni de poulet Bao au filet de cuisse de poulet Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Bubble and squeak aux choux de Bruxelles, légumes croustillants Bubble and squeak aux choux de Bruxelles Biryani au tofu riche et épicé avec riz basmati, garni de coriandre fraîche et de menthe Biryani au tofu Sandwich Sloppy Joe pimenté avec garniture riche Sloppy Joe pimenté Riz à la betterave servi Riz à la betterave Thé glacé orange-menthe dans un verre Thé glacé orange-menthe Bobotie au jus de citron, servi avec du poulet juteux et une sauce riche. Bobotie au jus de citron Kanelbullar suédois à la cannelle fourrés à l'amande Kanelbullar fourrés aux amandes Kimchi de feuilles de moutarde Gat kimchi, fraîchement préparé, aux riches couleurs rouges et vertes Kimchi de feuilles de moutarde (Gat Kimchi) Polenta au poulet rôti, parmesan et herbes fraîches Polenta au poulet rôti Couscous à l'huile d'olive épicée, décoré de coriandre fraîche et de citron Couscous à l'huile d'olive épicée Sarapatel au cœur de porc, plat de viande riche et épicé décoré de coriandre fraîche Sarapatel au cœur de porc Cakwe servi avec une sauce épicée, parsemé de graines de sésame Cakwe avec sauce épicée Burrata et patates douces rôties, servies avec persil frais Burrata et patates douces rôties Poké aux pousses de radis avec légumes frais sur lit de riz, garni de coriandre et de jus de citron vert. Poké aux pousses de radis Bao vapeur garni de poulet Bao au filet de cuisse de poulet Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Bubble and squeak aux choux de Bruxelles, légumes croustillants Bubble and squeak aux choux de Bruxelles Biryani au tofu riche et épicé avec riz basmati, garni de coriandre fraîche et de menthe Biryani au tofu Sandwich Sloppy Joe pimenté avec garniture riche Sloppy Joe pimenté Riz à la betterave servi Riz à la betterave Thé glacé orange-menthe dans un verre Thé glacé orange-menthe Bobotie au jus de citron, servi avec du poulet juteux et une sauce riche. Bobotie au jus de citron Kanelbullar suédois à la cannelle fourrés à l'amande Kanelbullar fourrés aux amandes Kimchi de feuilles de moutarde Gat kimchi, fraîchement préparé, aux riches couleurs rouges et vertes Kimchi de feuilles de moutarde (Gat Kimchi) Polenta au poulet rôti, parmesan et herbes fraîches Polenta au poulet rôti Couscous à l'huile d'olive épicée, décoré de coriandre fraîche et de citron Couscous à l'huile d'olive épicée
Bolo de Rolo aux amandes, tranches de gâteau roulé fourré à la confiture d'abricot et amandes
Douceur brésilienne aux amandes et à l'abricot

Bolo de rolo aux amandes

Auteur: Flavelo
Recettes Gâteaux et Desserts
Le Bolo de Rolo aux amandes remonte aux racines portugaises (Colchão de Noiva), où l'amande est un ingrédient de base de la pâtisserie. L'amande moulue n'apporte pas seulement du goût, elle modifie aussi la structure de la pâte : elle devient plus 'courte', plus friable, moins élastique que la version à la farine seule, et demande donc une manipulation plus délicate. L'acidité de la confiture d'abricot s'harmonise parfaitement avec les notes de massepain.
🕒 Préparation 30 min
🍳 Cuisson 12 min
⌛ Temps total 42 min
🍽️ Portions 6 portions
🔥 Calories 385 kcal
🌍 Cuisine Brésilienne

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Plaque de cuisson
  • Fouet
  • Torchon

Informations sur les allergènes

⚠️ Œuf
⚠️ Gluten
⚠️ Lait
⚠️ Fruits à coque

Instructions

1 ✓

Montez les blancs d'œufs en neige ferme avec le sel.

2 ✓

Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchiment, puis incorporez le beurre fondu.

Astuce: Le beurre ajoute du gras en plus de l'amande, gardant la pâte moelleuse.
3 ✓

Mélangez la farine, la poudre d'amandes et la levure. Incorporez à la masse de jaunes, puis détendez avec les blancs en neige.

Astuce: Il vaut mieux tamiser l'amande pour éviter les gros morceaux qui déchireraient la pâte.
4 ✓

Faites cuire la pâte à 180°C pendant 10-12 minutes sur une plaque avec papier sulfurisé.

Astuce: Voir la recette précédente pour le test de cuisson.
5 ✓

Renversez sur un torchon, retirez le papier, tartinez de confiture d'abricot et roulez encore chaud.

Astuce: Comme cette pâte est plus friable, le torchon aide à soutenir le roulage.
6 ✓

Laissez refroidir dans le torchon, puis servez saupoudré de sucre glace.

FAQ de la recette

Pourquoi la pâte est-elle devenue lourde ?
À cause de la teneur en huile de l'amande, la pâte est naturellement plus dense. Ne mélangez pas trop, car l'huile d'amande pourrait ressortir.

Ingrédients

  • 6 pièce Œufs (séparés)
  • 200 g Sucre cristal
  • 200 g Farine de blé
  • 100 g Poudre d'amandes
  • 1 c.à.s. Levure chimique
  • 1 pincée Sel
  • 50 g Beurre (fondu, mais pas brûlant)
  • 250 g Confiture d'abricot épaisse