Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Boulettes de poulet maison servies avec des légumes frais.
Boulettes de poulet dorées, salade fraîche et sauce dip.

Boulettes de poulet (Fasírt)

Auteur: Flavelo
Recettes Plats Principaux
La version plus légère et moderne du 'Fasírt'. Alors que la version porc est plus lourde et grasse, celle au poulet offre une saveur plus douce. Le secret réside dans le ratio liants (œuf, pain trempé ou chapelure) et viande : trop de chapelure assèche, trop peu fait défaire la boulette. L'ail et le paprika sont ici aussi obligatoires pour le caractère hongrois.
🕒 Préparation 20 min
🍳 Cuisson 15 min
⌛ Temps total 35 min
🍽️ Portions 5 portions
🔥 Calories 280 kcal
🌍 Cuisine Hongroise

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Bol mélangeur
  • Poêle
  • Papier absorbant

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Œuf

Instructions

1 ✓

Mélanger la viande hachée avec l'oignon finement coupé, l'ail écrasé, l'œuf et les épices.

Astuce: Hachez l'oignon très fin ou râpez-le pour éviter les gros morceaux croquants.
2 ✓

Ajouter la chapelure progressivement jusqu'à obtenir une masse formable mais pas dure. Laisser reposer au frais 20 min.

Astuce: Durant le repos, la chapelure absorbe l'humidité, liant mieux les boulettes.
3 ✓

Former des galettes mains mouillées, rouler dans la chapelure et frire dans l'huile moyenne jusqu'à coloration dorée.

Astuce: L'huile ne doit pas être trop chaude, sinon l'extérieur brûle avant que le centre ne cuise (crucial pour le poulet !).
4 ✓

Égoutter l'excès d'huile sur papier absorbant.

Astuce: Servir immédiatement tant que la croûte est croustillante.

FAQ de la recette

Elles se sont défaites à la cuisson.
Masse mal travaillée ou pas assez reposée. Au froid, la chapelure gonfle et lie la boulette.
C'est sec.
Le blanc de poulet est une viande sèche. Ajoutez un peu de courgette ou carotte râpée pour le moelleux, ou ne surcuisez pas !

Ingrédients

  • 500 g Blanc de poulet haché
  • 1 pièce Oignon rouge
  • 2 gousse Ail
  • 1 pièce Œuf
  • 100 g Chapelure (plus pour enrober)
  • 1 c.à.c. Sel
  • 0.5 c.à.c. Poivre moulu
  • 1 c.à.c. Paprika doux
  • 1 botte Persil frais
  • 200 ml Huile (pour friture)