Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Buddha Bowl à l'orange avec légumes frais et riz complet
Buddha Bowl nutritif avec quartiers d'orange, épinards et riz complet

Buddha Bowl à l'orange

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Cuisine Rapide Salades
L'essence du Buddha Bowl est la représentation visuelle et gustative de l'abondance et de l'équilibre. Dans cette version, les vitamines d'hiver dominent : l'acidité des agrumes 'tranche' le gras de l'avocat, tandis que le riz complet et les pois chiches fournissent une énergie durable. Un bol qui rassasie et ravit les yeux avec ses couleurs arc-en-ciel.
🕒 Préparation 20 min
🍳 Cuisson 35 min
⌛ Temps total 55 min
🍽️ Portions 2 portions
🔥 Calories 480 kcal
🌍 Cuisine Internationale

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Casserole pour le riz
  • Bols de service assez plats
  • Économe ou râpe
  • Presse-agrumes

Informations sur les allergènes

⚠️ Sésame

Instructions

1 ✓

Rincez bien le riz complet, puis faites-le cuire dans deux fois son volume d'eau salée environ 30-35 minutes. Laissez reposer à couvert.

Astuce: Pendant le repos, la vapeur pénètre uniformément les grains, ils seront plus détachés et ne colleront pas.
2 ✓

Pendant que le riz cuit, préparez les légumes : épluchez la carotte et râpez-la gros, ou coupez-la en julienne.

Astuce: La carotte finement coupée offre plus de surface, absorbe mieux la sauce et est plus croquante.
3 ✓

Prélevez les suprêmes d'une orange (quartiers sans peau), pressez le jus de l'autre pour la sauce.

Astuce: Enlever les membranes rend le plat plus élégant et supprime l'amertume.
4 ✓

Préparez la vinaigrette : mélangez le jus d'orange, l'huile d'olive, le jus de citron, le miel, le sel et le poivre.

Astuce: L'huile et le jus d'orange acide deviennent crémeux sous l'action du fouet (Émulsion).
5 ✓

Coupez l'avocat en deux, dénoyautez-le, prélevez la chair et tranchez-la. Arrosez immédiatement d'un peu de vinaigrette citronnée.

Astuce: L'acide du citron empêche la chair de l'avocat de brunir au contact de l'air (Inhibition de l'oxydation).
6 ✓

Assemblez le bol : mettez le riz au fond, puis disposez par groupes les épinards, les pois chiches rincés, la carotte, les suprêmes d'orange et l'avocat.

Astuce: Un dressage esthétique augmente l'appétit et le plaisir.
7 ✓

Avant de servir, arrosez généreusement de vinaigrette et saupoudrez de graines de sésame grillées.

Astuce: Griller le sésame libère ses huiles essentielles, offrant un goût de noisette bien plus intense.

FAQ de la recette

Pourquoi du riz complet ?
Le riz complet contient l'enveloppe du grain, il est plus riche en fibres et a un goût de noisette qui va bien avec les légumes racines.
Que faire si l'avocat est dur ?
Mettez-le dans un sac en papier avec une pomme pendant 1-2 jours à température ambiante, cela accélère le mûrissement.

Ingrédients

  • 150 g Riz complet (pesé sec)
  • 100 g Jeunes pousses d'épinards
  • 2 pièce Orange
  • 240 g Pois chiches cuits (conserve OK)
  • 2 pièce Carotte moyenne
  • 1 pièce Avocat mûr
  • 3 c.à.s. Huile d'olive extra vierge
  • 1 c.à.s. Jus de citron
  • 1 c.à.c. Miel ou sirop d'érable
  • 2 c.à.s. Graines de sésame grillées
  • 1 c.à.c. Sel
  • 0.5 c.à.c. Poivre