Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Buddha Bowl aux asperges grillées servi
Salade composée fraîche aux asperges croquantes et quinoa aéré

Buddha Bowl aux asperges grillées

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Plats Principaux Cuisine Rapide
L'essence du printemps dans un bol. La douceur naturelle de l'asperge est sublimée par les notes grillées, s'accordant parfaitement avec le caractère terreux de la betterave. Ce plat est l'exemple parfait de l'alimentation 'arc-en-ciel' : plus l'assiette est colorée, plus l'apport en nutriments est varié.
🕒 Préparation 20 min
🍳 Cuisson 15 min
⌛ Temps total 35 min
🍽️ Portions 2 portions
🔥 Calories 330 kcal
🌍 Cuisine Internationale

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Économe
  • Poêle gril
  • Petite casserole (pour quinoa)
  • Râpe
  • Poêle (pour graines)

Informations sur les allergènes

⚠️ Aucun

Instructions

1 ✓

Bien rincer le quinoa à l'eau chaude, puis cuire dans l'eau salée (env. 15 min). Laisser refroidir et sécher pour qu'il soit 'aéré'.

Astuce: Le quinoa humide colle. Si vous le laissez s'évaporer, les grains se séparent.
2 ✓

Casser le pied fibreux des asperges. Les enrober avec 1 c.à.s. d'huile d'olive, sel et poivre.

Astuce: L'enrobage d'huile protège le légume du dessèchement et aide au transfert de chaleur.
3 ✓

Dans la poêle gril chaude, cuire les asperges 5-7 minutes en tournant, jusqu'à ce qu'elles soient tachetées mais encore croquantes (al dente).

Astuce: L'asperge trop cuite devient molle et filandreuse. Gardez du croquant !
4 ✓

Éplucher carotte et betterave crue, puis les râper avec une grosse râpe.

Astuce: Râper cru préserve le croquant des parois cellulaires et les vitamines.
5 ✓

Griller les graines à sec dans une poêle quelques minutes jusqu'à ce qu'elles sautent.

Astuce: La chaleur libère les huiles essentielles, intensifiant l'expérience gustative.
6 ✓

Trancher l'avocat et arroser de jus de citron (contre l'oxydation). Arranger les ingrédients dans le bol en beaux groupes, arroser du reste d'huile et citron à la fin.

Astuce: Le dressage esthétique (tas séparés) rend le plat plus appétissant (gastrophysique).

FAQ de la recette

Où casser l'asperge ?
Tenez les deux extrémités et pliez. Elle cassera là où la partie fibreuse et vieille rencontre la tige tendre. Sélection naturelle !
Puis-je manger la betterave crue ?
Absolument ! Râpée, elle est douce, croquante et pleine de vitamines qui disparaîtraient à la cuisson.

Ingrédients

  • 200 g Asperges vertes
  • 150 g Quinoa (sec)
  • 100 g Carotte
  • 100 g Betterave crue
  • 1 pièce Avocat mûr
  • 3 c.à.s. Huile d'olive
  • 2 c.à.s. Jus de citron frais
  • 1 c.à.c. Sel
  • 0.5 c.à.c. Poivre moulu
  • 30 g Graines de citrouille ou tournesol
  • 1 bouquet Persil frais