Naan épicé aux graines de cumin, décoré de coriandre fraîche, plat indien Naan épicé aux graines de cumin Gâteau aux graines de tournesol servi Gâteau aux graines de tournesol Bolo de rolo à la liqueur, coulis de framboise, décoré de sucre glace Bolo de rolo à la liqueur Velouté de betterave à la crème servi Velouté de betterave à la crème Banane au vinaigre servie en bocal Banane Plantain au Vinaigre (Pickles) Malva pudding à la poire caramélisée pudding doux et soyeux servi avec des poires caramélisées Malva pudding à la poire caramélisée Parmigiana aux aubergines grillées, servie avec sauce tomate et fromage fondu Parmigiana aux aubergines grillées Bagel au sabayon et au miel fraîchement cuit Bagel au sabayon et au miel Velouté de légumes crémeux servi Velouté de légumes Gaufre salade César au poulet et parmesan Gaufres façon Salade César Chapati classique, fraîchement cuit, servi Chapati Classique Satay de poulet, poulet grillé dans une marinade au beurre de cacahuète Satay de poulet Lettu crêpe finlandaise servie Lettu Pancakes au Ceviche servis avec du poisson de mer frais et de l'avocat Pancakes au Ceviche Sauce sésame à l'orange et au citron servie Sauce sésame à l'orange et au citron Fishcake au zeste de citron servi avec des tranches de citron frais et de la salade Fishcakes au zeste de citron Pâtes prébiotiques à la betterave et au poireau servies avec persil frais et parmesan Pâtes prébiotiques à la betterave et au poireau Glace miel et lavande servie en boule Glace miel et lavande (Style Provence) Petits pains sans gluten fraîchement cuits Petits pains sans gluten Double Hot-Dog servi Double Hot-Dog en Baguette Naan épicé aux graines de cumin, décoré de coriandre fraîche, plat indien Naan épicé aux graines de cumin Gâteau aux graines de tournesol servi Gâteau aux graines de tournesol Bolo de rolo à la liqueur, coulis de framboise, décoré de sucre glace Bolo de rolo à la liqueur Velouté de betterave à la crème servi Velouté de betterave à la crème Banane au vinaigre servie en bocal Banane Plantain au Vinaigre (Pickles) Malva pudding à la poire caramélisée pudding doux et soyeux servi avec des poires caramélisées Malva pudding à la poire caramélisée Parmigiana aux aubergines grillées, servie avec sauce tomate et fromage fondu Parmigiana aux aubergines grillées Bagel au sabayon et au miel fraîchement cuit Bagel au sabayon et au miel Velouté de légumes crémeux servi Velouté de légumes Gaufre salade César au poulet et parmesan Gaufres façon Salade César Chapati classique, fraîchement cuit, servi Chapati Classique Satay de poulet, poulet grillé dans une marinade au beurre de cacahuète Satay de poulet Lettu crêpe finlandaise servie Lettu Pancakes au Ceviche servis avec du poisson de mer frais et de l'avocat Pancakes au Ceviche Sauce sésame à l'orange et au citron servie Sauce sésame à l'orange et au citron Fishcake au zeste de citron servi avec des tranches de citron frais et de la salade Fishcakes au zeste de citron Pâtes prébiotiques à la betterave et au poireau servies avec persil frais et parmesan Pâtes prébiotiques à la betterave et au poireau Glace miel et lavande servie en boule Glace miel et lavande (Style Provence) Petits pains sans gluten fraîchement cuits Petits pains sans gluten Double Hot-Dog servi Double Hot-Dog en Baguette
Burger au poulet farci avec poulet grillé et fromage fondu
Alléchant burger au poulet avec une surprise fromagère crémeuse à l'intérieur

Burger au Poulet Farci au Fromage

Auteur: Flavelo
Recettes Plats Principaux Cuisine Rapide
Le blanc de poulet est souvent qualifié de 'sec', mais cette recette dément les préjugés. L'astuce est l''hydratation interne' : la farce au fromage et aux épices cachée au cœur de la viande cuit à la vapeur de l'intérieur et aromatise la viande. Quand on coupe dedans, le fromage chaud et fondu s'écoule, se mélange au jus de viande et crée une sauce qui rend presque superflu tout autre ajout.
🕒 Préparation 25 min
🍳 Cuisson 15 min
⌛ Temps total 40 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 850 kcal
🌍 Cuisine Internationale

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Couteau à filet aiguisé
  • Cure-dents (pour fermer)
  • Poêle grill

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Lait
⚠️ Œuf
⚠️ Moutarde (dans la mayonnaise)

Instructions

1 ✓

Préparer la 'poche' : inciser horizontalement la partie la plus épaisse des filets de poulet lavés et séchés avec un couteau bien aiguisé, en faisant attention à ne pas traverser de l'autre côté.

Astuce: Utilisez un couteau à lame étroite. La poche doit être profonde pour que la farce ne soit pas au bord.
2 ✓

Mélanger la farce : travailler le cheddar râpé, le fromage à la crème et le persil haché en une masse.

Astuce: Le fromage à la crème aide le cheddar à ne pas couler immédiatement à la fonte, mais à rester crémeux.
3 ✓

Farcir les viandes avec le mélange au fromage. Épingler les bords ouverts avec des cure-dents.

Astuce: Assurez la fermeture, sinon le fromage coulera dans la poêle et brûlera.
4 ✓

Badigeonner l'extérieur de la viande d'huile, saupoudrer de sel, poivre et ail en poudre.

Astuce: Mettez l'huile sur la viande, pas dans la poêle, ainsi elle absorbera moins de graisse.
5 ✓

Cuire les poulets farcis à feu moyen 5-6 minutes par face. Il est important que le feu ne soit pas trop fort, sinon l'extérieur brûle alors que l'intérieur (plus épais à cause de la farce) reste cru.

Astuce: Vous pouvez couvrir la poêle quelques minutes pour que la vapeur aide à cuire le centre.
6 ✓

Toaster les pains.

Astuce: Le toastage donne de la tenue au pain.
7 ✓

Tartiner le pain de mayonnaise, mettre la salade, puis le poulet farci chaud (n'oubliez pas d'enlever les cure-dents !).

Astuce: Vérifiez toujours les cure-dents avant de servir !
8 ✓

Ajouter la tomate et l'oignon, puis fermer avec le chapeau.

Astuce: Servir avec couteau et fourchette, car la farce peut être très chaude !

FAQ de la recette

Comment éviter que le fromage ne coule ?
Utilisez des cure-dents pour fermer l'ouverture, et ne remplissez pas trop la poche. Le volume du fromage augmente avec la chaleur !
Comment savoir si le cœur est cuit ?
C'est la partie la plus difficile. Utilisez un thermomètre à viande (75°C pour la sécurité), ou cuisez plus lentement à feu moyen.

Ingrédients

  • 500 g Filets de poulet (morceaux entiers)
  • 4 pièces Pains à burger (briochés ou au beurre)
  • 100 g Fromage Cheddar (râpé)
  • 80 g Fromage à la crème (nature)
  • 2 c.à.s. Persil frais (haché)
  • 4 feuilles Salade
  • 1 pièce Tomate
  • 1 pièce Oignon rouge
  • 4 c.à.s. Mayonnaise
  • 1 c.à.c. Ail en poudre
  • 1 c.à.c. Sel
  • 1 c.à.c. Poivre noir
  • 2 c.à.s. Huile d'olive