Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Bubble and squeak aux choux de Bruxelles, légumes croustillants Bubble and squeak aux choux de Bruxelles Biryani au tofu riche et épicé avec riz basmati, garni de coriandre fraîche et de menthe Biryani au tofu Sandwich Sloppy Joe pimenté avec garniture riche Sloppy Joe pimenté Riz à la betterave servi Riz à la betterave Thé glacé orange-menthe dans un verre Thé glacé orange-menthe Bobotie au jus de citron, servi avec du poulet juteux et une sauce riche. Bobotie au jus de citron Kanelbullar suédois à la cannelle fourrés à l'amande Kanelbullar fourrés aux amandes Kimchi de feuilles de moutarde Gat kimchi, fraîchement préparé, aux riches couleurs rouges et vertes Kimchi de feuilles de moutarde (Gat Kimchi) Polenta au poulet rôti, parmesan et herbes fraîches Polenta au poulet rôti Couscous à l'huile d'olive épicée, décoré de coriandre fraîche et de citron Couscous à l'huile d'olive épicée Avgolemono au zeste de citron fraîchement servi Avgolemono au zeste de citron Glace crémeuse aux noisettes servie Glace aux noisettes Sorbet coco servi Sorbet coco & citron vert Quiche au fromage fumé et au jambon tranchée en présentation rustique Quiche au fromage fumé et au jambon Fesenjan, poulet iranien aux noix et à la grenade servi Fesenjan Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Bubble and squeak aux choux de Bruxelles, légumes croustillants Bubble and squeak aux choux de Bruxelles Biryani au tofu riche et épicé avec riz basmati, garni de coriandre fraîche et de menthe Biryani au tofu Sandwich Sloppy Joe pimenté avec garniture riche Sloppy Joe pimenté Riz à la betterave servi Riz à la betterave Thé glacé orange-menthe dans un verre Thé glacé orange-menthe Bobotie au jus de citron, servi avec du poulet juteux et une sauce riche. Bobotie au jus de citron Kanelbullar suédois à la cannelle fourrés à l'amande Kanelbullar fourrés aux amandes Kimchi de feuilles de moutarde Gat kimchi, fraîchement préparé, aux riches couleurs rouges et vertes Kimchi de feuilles de moutarde (Gat Kimchi) Polenta au poulet rôti, parmesan et herbes fraîches Polenta au poulet rôti Couscous à l'huile d'olive épicée, décoré de coriandre fraîche et de citron Couscous à l'huile d'olive épicée Avgolemono au zeste de citron fraîchement servi Avgolemono au zeste de citron Glace crémeuse aux noisettes servie Glace aux noisettes Sorbet coco servi Sorbet coco & citron vert Quiche au fromage fumé et au jambon tranchée en présentation rustique Quiche au fromage fumé et au jambon Fesenjan, poulet iranien aux noix et à la grenade servi Fesenjan
Chilaquiles con pollo deshebrado avec morceaux de tortilla croustillants, sauce rouge, fromage râpé et crème fraîche
Plat reconfortant de chilaquiles au poulet tendre effiloché, nappé de sauce tomate épicée.

Chilaquiles au poulet effiloché (Chilaquiles con pollo deshebrado)

Auteur: Flavelo
Recettes Plats Principaux Cuisine Rapide
Probablement la version la plus populaire, créant un équilibre parfait entre légèreté et satiété. Le 'pollo deshebrado' (poulet effiloché) s'imprègne de la sauce épicée, rendant chaque bouchée juteuse et riche en goût. Un invité fréquent des tables familiales du dimanche, donnant une nouvelle vie aux restes de poulet rôti.
🕒 Préparation 20 min
🍳 Cuisson 20 min
⌛ Temps total 40 min
🍽️ Portions 2 portions
🔥 Calories 650 kcal
🌍 Cuisine Mexicaine

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Planche à découper
  • Deux fourchettes (pour effilocher)
  • Blender
  • Poêle

Informations sur les allergènes

⚠️ Lait

Instructions

1 ✓

Cuire le blanc de poulet à l'eau salée (s'il n'est pas déjà cuit), puis l'effilocher à la fourchette tant qu'il est chaud.

Astuce: Effilocher perpendiculairement aux fibres donne des morceaux plus courts, plus faciles à manger.
2 ✓

Couper la tortilla en quartiers, la faire frire jusqu'à ce qu'elle soit croustillante dans l'huile abondante, puis éponger l'excédent de gras.

Astuce: L'huile très chaude (env. 180°C) assure que la tortilla ne s'imbibe pas mais 'saisisse' et devienne croustillante.
3 ✓

Préparer la sauce : cuire les tomates, le piment réhydraté, l'oignon et l'ail jusqu'à tendreté, puis mixer finement.

Astuce: Si la peau de la tomate vous gêne, retirez-la avant de mixer (elle s'enlève facilement après blanchiment).
4 ✓

Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle, verser la sauce et faire bouillir 5 minutes. Saler.

Astuce: La consistance de la sauce est bonne quand elle nappe le dos de la cuillère.
5 ✓

Mélanger le poulet à la sauce, réchauffer le tout, et enfin incorporer les chips de tortilla.

Astuce: La structure poreuse du poulet absorbe la sauce, le rendant plus savoureux.
6 ✓

Servir immédiatement avec du fromage et la crème.

FAQ de la recette

Comment effilocher le poulet facilement ?
Tant que le blanc de poulet cuit est encore chaud, séparez les fibres à l'aide de deux fourchettes. C'est beaucoup plus difficile à froid.
Puis-je utiliser du poulet rôti du commerce ?
Oui, absolument ! Le goût de la peau du poulet grillé rend le plat encore meilleur.

Ingrédients

  • 6 pièces tortillas de maïs rassies
  • 4 pièces tomates
  • 2 pièces piments séchés (Guajillo)
  • 2 gousses ail
  • 1 pièce oignon rouge
  • 250 g blanc de poulet cuit
  • 150 ml huile pour friture
  • 1 c.à.c. sel
  • 50 g fromage râpé (Trappiste ou Queso Fresco)
  • 100 g crème fraîche épaisse