Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Chips de patate douce sauce épicée servies
Chips de patate douce saines et savoureuses avec sauce épicée

Chips de patate douce, sauce épicée

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Cuisine Rapide Entrées
Oubliez les chips en sachet ! En raison de sa teneur élevée en sucre, la patate douce caramélise à la cuisson, devenant à la fois douce et salée, croustillante et fondante. L'avantage du fait maison est le contrôle : on met juste ce qu'il faut d'épices et d'huile. La profondeur du paprika fumé contrebalance merveilleusement la douceur.
🕒 Préparation 15 min
🍳 Cuisson 20 min
⌛ Temps total 35 min
🍽️ Portions 2 portions
🔥 Calories 280 kcal
🌍 Cuisine Américaine

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Mandoline ou couteau très tranchant
  • Grande plaque de cuisson
  • Papier cuisson

Informations sur les allergènes

⚠️ Aucun

Instructions

1 ✓

Préchauffer le four à 200°C (180°C chaleur tournante).

Astuce: La chaleur tournante aide à dessécher le légume, il sera donc plus croustillant.
2 ✓

Laver la patate douce et la trancher très finement (env. 1-2 mm).

Astuce: L'utilisation d'une mandoline est idéale pour une épaisseur constante. Les tranches inégales brûlent d'un côté et restent molles de l'autre.
3 ✓

Dans un bol, mélanger les tranches avec l'huile, le paprika, l'ail et le sel.

Astuce: Utilisez vos mains pour enrober chaque tranche d'une fine couche d'huile.
4 ✓

Étaler les tranches sur la plaque EN UNE SEULE COUCHE. Elles ne doivent pas se chevaucher !

Astuce: Si elles se chevauchent, la vapeur entre elles ne peut pas s'échapper, et elles vont étuver au lieu de griller.
5 ✓

Cuire 15-20 minutes. Les retourner à mi-cuisson.

Astuce: Soyez très attentif dans les dernières minutes, car le sucre brûle et devient amer en un instant !
6 ✓

Préparer la sauce : yaourt, jus de citron, piment, persil.

FAQ de la recette

Pourquoi les chips sont-elles molles ?
Vous les avez coupées trop épaisses, ou il y avait trop d'huile/vapeur dans le four. Coupez-les fines comme du papier et ne les faites pas se chevaucher !

Ingrédients

  • 500 g Patate douce (forme allongée)
  • 2 c.à.s. Huile d'olive
  • 1 c.à.c. Paprika fumé
  • 1 c.à.c. Ail en poudre
  • 1 c.à.c. Sel
  • 200 g Yaourt végétal (type grec)
  • 1 c.à.s. Jus de citron
  • 0.5 c.à.c. Piment en flocons
  • 1 bouquet Persil frais