Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Tasse de chocolat chaud avec bâton de cannelle
Boisson crémeuse au cacao servie dans une tasse avec une décoration à la cannelle.

Chocolat chaud à la cannelle

Auteur: Flavelo
Recettes Boissons
Ce n'est pas un simple cacao, mais un chocolat chaud épais et crémeux, tel qu'on le sert dans les cafés viennois ou les salons parisiens. Le secret est qu'il n'est pas fait avec du cacao en poudre, mais avec du vrai chocolat noir fondu, rendu velouté par la matière grasse de la crème et exotique par la cannelle.
🕒 Préparation 5 min
🍳 Cuisson 10 min
⌛ Temps total 15 min
🍽️ Portions 2 portions
🔥 Calories 420 kcal
🌍 Cuisine Internationale

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Casserole à fond épais - Pour que le lait n'attache pas.
  • Fouet - Pour une émulsion parfaite du chocolat.

Informations sur les allergènes

⚠️ Lait

Instructions

1 ✓

Verser le lait et la crème dans la casserole, ajouter le sucre, la cannelle et la pincée de sel. Chauffer à feu moyen.

Astuce: Le sel est indispensable dans les plats au chocolat, il donne de la profondeur au goût.
2 ✓

Quand le lait fume (mais ne bout pas encore), y casser le chocolat.

Astuce: Si vous mettez le chocolat dans du lait bouillant, le beurre de cacao risque de se séparer.
3 ✓

Réduire le feu au minimum et fouetter continuellement jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu et le mélange épaissi.

Astuce: Le mélange continu émulsionne les graisses avec le liquide, créant l'onctuosité.
4 ✓

Retirer du feu, incorporer la vanille, puis verser dans des tasses.

Astuce: Ajoutez toujours la vanille à la fin pour que les huiles essentielles ne s'évaporent pas.
5 ✓

Mettre un bâton de cannelle dans chaque tasse en guise d'agitateur et saupoudrer d'un peu de cannelle moulue.

Astuce: Avec de la chantilly sur le dessus, c'est encore plus riche !

FAQ de la recette

Comment l'épaissir ?
Ajoutez une cuillère à café de fécule de maïs (diluée dans un peu de lait froid) et faites cuire pour obtenir une consistance de pudding.
Puis-je utiliser du lait végétal ?
Oui, le lait d'amande ou d'avoine se marie particulièrement bien avec le chocolat et la cannelle.

Ingrédients

  • 100 g Chocolat noir
  • 250 ml Lait
  • 100 ml Crème liquide entière
  • 30 g Sucre en poudre
  • 5 g Cannelle moulue
  • 5 ml Extrait de vanille
  • 2 pièce Bâton de cannelle (pour servir)
  • 1 pincée Sel