Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Cidre chaud aux épices servi dans un verre
Boisson d'hiver réchauffante au goût de pomme épicée

Cidre chaud aux épices

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Boissons
Le cousin plus léger et fruité du vin chaud. Le cidre de pomme a par nature un caractère plus épicé que le vin, on obtient donc une boisson festive parfaite avec moins de sucre et d'épices. L'odeur qui embaume la cuisine pendant la préparation vaut à elle seule une thérapie.
🕒 Préparation 5 min
🍳 Cuisson 15 min
⌛ Temps total 20 min
🍽️ Portions 2 portions
🔥 Calories 260 kcal
🌍 Cuisine Internationale

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Casserole
  • Économe (pour l'orange)
  • Louche

Informations sur les allergènes

⚠️ Lait

Instructions

1 ✓

Verser le cidre dans une casserole et commencer à chauffer à feu moyen.

Astuce: Chauffer lentement pour que l'alcool ne s'évapore pas brusquement (si version alcoolisée).
2 ✓

Ajouter les épices : cannelle, girofle, muscade, zeste d'orange, et incorporer le sucre.

Astuce: Il est pratique de mettre les épices dans une boule à thé pour les retirer d'un seul geste à la fin.
3 ✓

Chauffer (mais ne pas faire bouillir !) pendant env. 10 à 15 minutes pour marier les saveurs.

Astuce: La clé est de ne pas bouillir : maintenir sous le point d'ébullition (env. 80 degrés).
4 ✓

Dans les 2-3 dernières minutes, ajouter aussi les tranches de pomme.

Astuce: Elles se réchauffent ainsi et prennent le goût épicé tout en restant croquantes.
5 ✓

Pêcher les épices (ou la boule à thé).

Astuce: Si vous les laissez au service, croquer dans un clou de girofle est désagréable.
6 ✓

Répartir à la louche dans des verres, déposer de la chantilly sur le dessus et la tranche de pomme pochée.

Astuce: Consommer très chaud.

FAQ de la recette

Puis-je utiliser du jus de pomme simple ?
Oui, mais le caractère fermenté du cidre donne cette profondeur de goût supplémentaire. Avec du jus, on obtient plutôt un 'jus de pomme épicé', excellent pour les enfants.
C'est devenu amer.
Vous avez mis la partie blanche de l'écorce d'orange. Ne prélevez que la fine couche jaune qui contient l'huile, le blanc est amer.

Ingrédients

  • 500 ml Cidre de pomme
  • 30 g Cassonade
  • 2 zeste Zestes d'orange (partie jaune uniquement)
  • 1 pièce Bâton de cannelle
  • 3 pièce Clous de girofle entiers
  • 1 pincée Noix de muscade moulue
  • 2 tranche Pomme fraîche
  • 100 ml Chantilly