Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Cidre miel-gingembre servi dans un verre
Boisson réconfortante d'hiver au gingembre et au miel

Cidre chaud miel-gingembre

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Boissons
Le 'Mulled Cider', ou cidre chaud, est un classique hivernal des pubs anglais. Le gingembre et la cannelle ne font pas qu'aromatiser, ils ont aussi un effet physiologique : ils 'chauffent' le corps (effet stimulant la circulation), ce qui, combiné à la température élevée, en fait un véritable bouclier contre le froid. La clé est un chauffage lent pour que l'alcool ne s'évapore pas, mais que les épices transmettent tous leurs arômes au liquide.
🕒 Préparation 10 min
🍳 Cuisson 15 min
⌛ Temps total 25 min
🍽️ Portions 2 portions
🔥 Calories 275 kcal
🌍 Cuisine Anglo-saxonne

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Casserole moyenne
  • Économe et couteau
  • Passoire
  • Mugs résistants à la chaleur

Informations sur les allergènes

⚠️ Sulfites (dans le cidre)
⚠️ Lait (si demandé)

Instructions

1 ✓

Peler le gingembre (le plus simple est avec le bord d'une cuillère) et le couper en fines tranches.

Astuce: Plus la tranche est fine, plus la surface de contact avec le liquide est grande, libérant ainsi plus de saveur (extraction).
2 ✓

Verser le cidre dans la casserole, ajouter le gingembre, la cannelle et le zeste d'orange. Commencer à chauffer.

Astuce: Chauffer à couvert pour garder les parfums à l'intérieur.
3 ✓

Maintenir le liquide sous le point d'ébullition (env. 80-90°C) pendant 10-15 minutes. Ne pas faire bouillir !

Astuce: Si ça bout, l'alcool s'évapore et les pectines peuvent précipiter, rendant la boisson trouble.
4 ✓

Retirer du feu, attendre 1-2 minutes, puis incorporer le miel et le jus de citron.

Astuce: On traite thermiquement le miel et le jus de citron riche en vitamine C avec douceur.
5 ✓

Filtrer dans des mugs en retirant les épices.

Astuce: Les morceaux de gingembre peuvent être trop forts si on croque dedans, il vaut mieux filtrer.
6 ✓

Si vous aimez, couronner de chantilly qui rendra la boisson crémeuse en fondant.

Astuce: La crème grasse forme une couche sur le dessus qui ralentit le refroidissement de la boisson (isolation).

FAQ de la recette

Quel degré de piquant ?
La force du gingembre dépend du gingérol. Si vous l'aimez plus piquant, râpez le gingembre au lieu de le trancher, cela libère plus de principes actifs.
Puis-je le mettre au micro-ondes ?
Plutôt non. Le micro-ondes chauffe inégalement et fait facilement bouillir, ce qui détruit les arômes. Le processus est plus contrôlable sur la cuisinière.

Ingrédients

  • 500 ml Cidre de pomme (ou jus de pomme non filtré)
  • 15 g Racine de gingembre frais
  • 30 g Miel
  • 1 pièce Bâton de cannelle
  • 20 ml Jus de citron frais
  • 2 zeste Zeste d'orange (sans partie blanche)
  • 100 ml Chantilly (optionnel)