Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Cidre façon punch servi dans un verre
Boisson réconfortante d'hiver aux saveurs d'orange et d'épices

Cidre façon punch

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Boissons
Le punch désignait à l'origine cinq ingrédients (alcool, sucre, citron, eau, épice), mais cette version moderne au cidre simplifie la formule tout en gardant la richesse. Le cidre de pomme remplace l'eau et l'alcool fort, tandis que l'orange et les épices apportent le caractère du punch. C'est le 'vin chaud du paresseux', qui installe une ambiance de fête dans la cuisine en un rien de temps.
🕒 Préparation 5 min
🍳 Cuisson 10 min
⌛ Temps total 15 min
🍽️ Portions 2 portions
🔥 Calories 285 kcal
🌍 Cuisine Internationale / Festive

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Casserole
  • Couteau et planche à découper
  • Passoire
  • Mugs

Informations sur les allergènes

⚠️ Lait
⚠️ Sulfites

Instructions

1 ✓

Verser le cidre et le jus d'orange dans la casserole.

Astuce: Le mélange donne du corps.
2 ✓

Ajouter la cassonade, la cannelle, les clous de girofle et le jus de citron. Commencer à chauffer.

Astuce: L'acidité du citron 'révèle' la douceur du sucre et les épices.
3 ✓

Chauffer environ 10 minutes à feu doux, juste à frémissement.

Astuce: Il faut du temps pour que la structure dure du clou de girofle et de la cannelle ramollisse et libère le goût.
4 ✓

Retirer du feu et incorporer la vanille.

Astuce: L'arôme volatil de la vanille s'envolerait à l'ébullition, c'est pourquoi on l'ajoute toujours à la fin.
5 ✓

Filtrer la boisson dans des mugs.

Astuce: On obtient une boisson claire, sans morceaux d'épices.
6 ✓

Garnir de chantilly et d'une rondelle d'orange. Savourez chaud !

Astuce: La fonte de la chantilly modifie continuellement la texture de la boisson.

FAQ de la recette

Qu'est-ce qui fait un punch ?
Le mot 'punch' vient du sanskrit 'pañc' (cinq), faisant référence à l'harmonie des 5 ingrédients de base. Ici, le cidre, l'orange, le citron, le sucre et les épices forment ce quintette.
C'est trop acide, que faire ?
Ajoutez un peu plus de cassonade ou de miel. L'acidité dépend de la maturité des agrumes, il faut toujours goûter.

Ingrédients

  • 500 ml Cidre de pomme
  • 100 ml Jus d'orange
  • 30 g Cassonade
  • 5 pièce Clou de girofle entier
  • 1 pièce Bâton de cannelle
  • 1 c.à.s. Jus de citron
  • 1 c.à.c. Extrait de vanille
  • 100 ml Chantilly
  • 2 tranche Rondelle d'orange