Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Cidre irlandais à la poire servi frais
Cocktail d'été léger aux fruits frais et à la menthe

Cidre irlandais à la poire

Auteur: Flavelo
Recettes Cuisine Rapide Boissons
La culture du cidre irlandais remonte à des siècles, où l'on prépare des boissons rafraîchissantes à partir de pommes et de poires mûrissant lentement sous le climat frais. Ce cocktail combine la légère douceur du 'perry' (poiré) avec l'acidité des agrumes. Le secret réside dans la superposition des saveurs : la douceur profonde du miel, l'acide vif du citron et les huiles essentielles rafraîchissantes de la menthe rehaussent l'arôme naturel de la poire, créant un rafraîchissement parfait pour les soirées d'été.
🕒 Préparation 15 min
⌛ Temps total 15 min
🍽️ Portions 2 portions
🔥 Calories 210 kcal
🌍 Cuisine Irlandaise

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Planche à découper
  • Couteau bien aiguisé (pour trancher finement)
  • Grand verre à mélange ou carafe
  • Cuillère de bar ou à long manche
  • Presse-agrumes

Informations sur les allergènes

⚠️ Dioxyde de soufre (possible dans le cidre)

Instructions

1 ✓

Laver soigneusement la poire, la couper en deux et retirer le trognon. Couper le fruit en tranches très fines.

Astuce: Les tranches fines ont une plus grande surface de contact avec la boisson, transmettant ainsi leur saveur plus rapidement (diffusion).
2 ✓

Arroser immédiatement les tranches de poire avec la moitié du jus de citron dans un petit bol pour qu'elles conservent leur teinte beurre.

Astuce: La vitamine C contenue dans le jus de citron agit comme un antioxydant, inhibant l'action enzymatique responsable du brunissement.
3 ✓

Verser le miel au fond de deux grands verres et ajouter le reste du jus de citron. Mélanger jusqu'à ce que le miel soit dissous.

Astuce: Le miel se dissout difficilement dans un liquide froid (cristallisation), l'acidité du jus de citron aide à assouplir sa structure.
4 ✓

Mettre les feuilles de menthe dans la paume et les frapper d'un coup sec, puis les jeter dans les verres.

Astuce: Le fait de 'taper' ouvre les pores de la feuille sans la déchirer, libérant ainsi les huiles essentielles tout en gardant les substances amères à l'intérieur.
5 ✓

Remplir les verres de glaçons, puis disposer joliment les tranches de poire entre la glace.

Astuce: Une grande quantité de glace fond plus lentement, gardant ainsi la boisson froide plus longtemps sans la diluer.
6 ✓

Remplir les verres avec le cidre froid. Mélanger délicatement avec une longue cuillère pour incorporer la base miellée au cidre.

Astuce: Pour conserver le gaz carbonique, ne mélangez qu'avec des mouvements lents et ascendants.

FAQ de la recette

Quelle poire choisir ?
La poire Williams ou la Bosc sont les meilleurs choix car elles sont parfumées et assez fermes pour être tranchées, mais juteuses.
Que faire si la poire brunit ?
Enrobez-la immédiatement de jus de citron après la coupe. L'acide empêche l'oxydation (brunissement).
Puis-je le préparer sans alcool ?
Oui, utilisez du cidre de pomme sans alcool ou du jus de poire pétillant comme base.

Ingrédients

  • 500 ml Cidre à la poire (ou bon cidre de pomme)
  • 1 pièce Poire mûre mais à chair ferme
  • 20 ml Jus de citron fraîchement pressé
  • 10 g Miel de fleurs
  • 6 feuille Menthe fraîche
  • 10 pièce Glaçons