Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Cidre miel-vanille servi dans un verre
Boisson réconfortante d'hiver au miel et à la vanille

Cidre miel-vanille

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Boissons
Si la tarte aux pommes était buvable, elle aurait ce goût-là. Le parfum rond et doux de la vanille et le côté floral du miel effacent l'acidité parfois vive du cidre. C'est une 'boisson confort' qui apaise et gâte. Pour la vanille, il est important d'être patient et de laisser la gousse infuser dans le liquide chaud, car ce sont les graines et la gousse qui donnent les vraies saveurs, pas l'extrait.
🕒 Préparation 5 min
🍳 Cuisson 10 min
⌛ Temps total 15 min
🍽️ Portions 2 portions
🔥 Calories 295 kcal
🌍 Cuisine Internationale

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Petite casserole
  • Couteau (pour la gousse de vanille)
  • Fouet
  • Mugs

Informations sur les allergènes

⚠️ Sulfites
⚠️ Lait

Instructions

1 ✓

Fendre la gousse de vanille en deux dans la longueur et gratter les graines noires avec le dos du couteau. Ne pas jeter la gousse !

Astuce: C'est dans les graines que le goût est le plus intense, mais la gousse contient aussi énormément d'arômes qu'on peut extraire par la cuisson.
2 ✓

Mettre le cidre dans la casserole. Ajouter les graines de vanille, la gousse grattée, le bâton de cannelle et la pincée de muscade.

Astuce: On commence à chauffer les épices avec le liquide froid pour qu'elles aient le temps de diffuser.
3 ✓

Chauffer jusqu'à frémissement (env. 80-90°C), puis maintenir à cette température pendant 10 minutes.

Astuce: Travailler à feu doux pour que les saveurs se concentrent au lieu de s'évaporer.
4 ✓

Retirer du feu, pêcher la cannelle et la gousse de vanille, puis incorporer le miel.

Astuce: Dans le liquide chaud, le miel fond immédiatement.
5 ✓

Verser dans des verres. Garnir de chantilly.

Astuce: Les petits points noirs de vanille dans la crème ou la boisson sont un gage de qualité.
6 ✓

Si vous avez encore une gousse de vanille, vous pouvez décorer avec, ou saupoudrer d'un peu de cannelle.

Astuce: L'odeur est la première chose qui frappe le nez avant de boire.

FAQ de la recette

Le sucre vanillé convient-il ?
En cas d'urgence oui, mais le goût de la vraie gousse de vanille ou d'un extrait de bonne qualité est bien plus profond et complexe. Le sucre vanillé ne contient souvent que de la vanilline synthétique.
Pourquoi de la muscade ?
La noix de muscade en petite quantité agit comme un 'catalyseur' pour les saveurs lactées et crémeuses (comme la vanille), elle les met en valeur.

Ingrédients

  • 500 ml Cidre de pomme
  • 50 g Miel
  • 0.5 gousse Gousse de vanille (ou 1 c.à.c. d'extrait)
  • 1 pièce Bâton de cannelle
  • 1 pincée Noix de muscade moulue
  • 100 ml Chantilly