Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Cidre vieilli en fût de chêne servi dans un verre
La richesse du cidre sublimée par des notes boisées et vanillées

Cidre vieilli en fût de chêne

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Boissons
La couverture liquide des soirées d'hiver. Ce n'est pas juste un jus de pomme réchauffé, mais une boisson complexe et épicée, où l'arôme de fût de chêne (ou une goutte de bourbon) donne de la profondeur au fruit. Le gras de la crème chantilly fondant sur le dessus arrondit l'âpreté des épices.
🕒 Préparation 10 min
🍳 Cuisson 10 min
⌛ Temps total 20 min
🍽️ Portions 2 portions
🔥 Calories 340 kcal
🌍 Cuisine Internationale

Ingrédients

Informations sur les allergènes

⚠️ Lait

Instructions

1 ✓

Verser le cidre dans une casserole, ajouter les épices (cannelle, muscade, zeste d'orange) et le sucre. Chauffer jusqu'à frémissement.

Astuce: Ne pas faire bouillir à gros bouillons, car si vous utilisez du cidre alcoolisé, l'alcool s'évapore et les arômes s'abîment.
2 ✓

Laisser sur feu doux 5-10 minutes pour que les saveurs s'harmonisent (infusion).

Astuce: Sous l'effet de la chaleur, les huiles essentielles se libèrent des épices.
3 ✓

Retirer du feu, incorporer la vanille et l'arôme. Filtrer dans des verres.

Astuce: Ajouter les arômes à la fin car ils sont thermosensibles.
4 ✓

Servir avec de la chantilly sur le dessus.

Ingrédients

  • 500 ml Cidre de pomme (alcoolisé ou non)
  • 30 g Sucre roux
  • 1 c.à.c. Extrait de vanille
  • 1 bâton Cannelle
  • 1 pincée Noix de muscade
  • 1 c.à.c. Zeste d'orange (râpé)
  • 2 goutte Arôme fût de chêne (ou une cuillère de whisky)
  • 100 ml Chantilly