Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Crêpes au cacao saupoudrées de sucre glace
Crêpes au cacao moelleuses pour dessert ou petit-déjeuner

Crêpes au cacao

Auteur: Flavelo
Recettes Cuisine Rapide Gâteaux et Desserts
La crêpe hongroise, fine et élastique, diffère des pancakes épais. Le secret d'une bonne crêpe réside dans le repos adéquat et une poêle bien chaude. Durant le repos, les grains de farine s'hydratent et le gluten se détend, empêchant la pâte de se déchirer à la cuisson tout en la rendant soyeuse et facile à rouler. Le cacao apporte une profondeur amère qui s'harmonise parfaitement avec les garnitures sucrées.
🕒 Préparation 10 min
🍳 Cuisson 30 min
⌛ Temps total 55 min
🍽️ Portions 12 portions
🔥 Calories 180 kcal
🌍 Cuisine Hongroise

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Poêle à crêpes
  • Fouet manuel
  • Louche

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Œuf
⚠️ Lait

Instructions

1 ✓

Mélanger la farine, le cacao, le sel et le sucre dans un saladier. Former un puits au centre.

Astuce: Il est conseillé de tamiser le cacao pour éviter les grumeaux amers.
2 ✓

Casser les œufs dans le puits, ajouter environ 10 cl de lait et commencer à mélanger du centre vers l'extérieur, en incorporant progressivement le reste du lait.

Astuce: En partant du centre et en incorporant la farine petit à petit, vous éviterez les grumeaux.
3 ✓

Détendre la pâte avec l'eau/eau gazeuse, et incorporer enfin une cuillère d'huile. Laisser reposer sur le plan de travail au moins 15 minutes.

Astuce: L'huile dans la pâte empêche de coller, et le repos est obligatoire pour l'hydratation de la farine.
4 ✓

Faire chauffer la poêle, huiler légèrement. Verser une louche de pâte et l'étaler finement par un mouvement circulaire.

Astuce: La première crêpe est souvent un "test" qui absorbe l'excès d'huile et prend la température de la poêle.
5 ✓

Cuire jusqu'à ce que le dessus soit mat et que les bords se décollent, puis retourner et cuire l'autre face 30 secondes.

Astuce: La surface mate indique que la pâte est cuite à cœur et que la vapeur s'est échappée, on peut alors retourner sans risque.

FAQ de la recette

Pourquoi la crêpe attache-t-elle ?
Soit la poêle n'était pas assez chaude, soit la pâte contient trop de sucre qui caramélise et colle.
Pourquoi se déchire-t-elle au retournement ?
La pâte n'a pas assez reposé, ou vous avez essayé de la retourner trop tôt.

Ingrédients

  • 200 g Farine
  • 300 ml Lait
  • 200 ml Eau gazeuse ou eau
  • 2 pièce Œufs
  • 2 c.à.s. Cacao en poudre non sucré
  • 50 g Sucre en poudre
  • 1 pincée Sel
  • 3 c.à.s. Huile de tournesol (pour la pâte et la cuisson)