Sarapatel au cœur de porc, plat de viande riche et épicé décoré de coriandre fraîche Sarapatel au cœur de porc Cakwe servi avec une sauce épicée, parsemé de graines de sésame Cakwe avec sauce épicée Burrata et patates douces rôties, servies avec persil frais Burrata et patates douces rôties Poké aux pousses de radis avec légumes frais sur lit de riz, garni de coriandre et de jus de citron vert. Poké aux pousses de radis Bao vapeur garni de poulet Bao au filet de cuisse de poulet Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Bubble and squeak aux choux de Bruxelles, légumes croustillants Bubble and squeak aux choux de Bruxelles Biryani au tofu riche et épicé avec riz basmati, garni de coriandre fraîche et de menthe Biryani au tofu Sandwich Sloppy Joe pimenté avec garniture riche Sloppy Joe pimenté Riz à la betterave servi Riz à la betterave Thé glacé orange-menthe dans un verre Thé glacé orange-menthe Bobotie au jus de citron, servi avec du poulet juteux et une sauce riche. Bobotie au jus de citron Kanelbullar suédois à la cannelle fourrés à l'amande Kanelbullar fourrés aux amandes Kimchi de feuilles de moutarde Gat kimchi, fraîchement préparé, aux riches couleurs rouges et vertes Kimchi de feuilles de moutarde (Gat Kimchi) Polenta au poulet rôti, parmesan et herbes fraîches Polenta au poulet rôti Couscous à l'huile d'olive épicée, décoré de coriandre fraîche et de citron Couscous à l'huile d'olive épicée Sarapatel au cœur de porc, plat de viande riche et épicé décoré de coriandre fraîche Sarapatel au cœur de porc Cakwe servi avec une sauce épicée, parsemé de graines de sésame Cakwe avec sauce épicée Burrata et patates douces rôties, servies avec persil frais Burrata et patates douces rôties Poké aux pousses de radis avec légumes frais sur lit de riz, garni de coriandre et de jus de citron vert. Poké aux pousses de radis Bao vapeur garni de poulet Bao au filet de cuisse de poulet Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Bubble and squeak aux choux de Bruxelles, légumes croustillants Bubble and squeak aux choux de Bruxelles Biryani au tofu riche et épicé avec riz basmati, garni de coriandre fraîche et de menthe Biryani au tofu Sandwich Sloppy Joe pimenté avec garniture riche Sloppy Joe pimenté Riz à la betterave servi Riz à la betterave Thé glacé orange-menthe dans un verre Thé glacé orange-menthe Bobotie au jus de citron, servi avec du poulet juteux et une sauce riche. Bobotie au jus de citron Kanelbullar suédois à la cannelle fourrés à l'amande Kanelbullar fourrés aux amandes Kimchi de feuilles de moutarde Gat kimchi, fraîchement préparé, aux riches couleurs rouges et vertes Kimchi de feuilles de moutarde (Gat Kimchi) Polenta au poulet rôti, parmesan et herbes fraîches Polenta au poulet rôti Couscous à l'huile d'olive épicée, décoré de coriandre fraîche et de citron Couscous à l'huile d'olive épicée
Kókuszos Kocka enrobé de chocolat et de noix de coco
Gâteau éponge moelleux trempé dans un glaçage chocolat et enrobé de coco.

Cubes à la noix de coco

Auteur: Flavelo
Recettes Gâteaux et Desserts
Beaucoup le considèrent comme le 'Lamington' hongrois, mais pour nous, c'est le gâteau de mariage le plus cher après le Gerbeaud. Le secret réside dans le contraste des textures : la génoise absorbe le glaçage au chocolat chaud, devenant juteuse et crémeuse à l'extérieur tout en restant moelleuse à l'intérieur. La noix de coco râpée ne sert pas seulement de décor, mais ajoute un cadre croquant aux cubes moelleux.
🕒 Préparation 30 min
🍳 Cuisson 25 min
⌛ Temps total 1 h 20 min
🍽️ Portions 12 portions
🔥 Calories 340 kcal
🌍 Cuisine Hongroise

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Plaque de cuisson (env. 20x30 cm)
  • Robot pâtissier
  • Fourchette à tremper ou deux fourchettes
  • Grille de refroidissement

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Œuf
⚠️ Lait

Instructions

1 ✓

Préchauffer le four à 180°C. Beurrer et fariner le moule.

Astuce: Le beurrage-farinage crée une barrière physique pour que la pâte ne colle pas au métal.
2 ✓

Mélanger les ingrédients secs (farine, levure). Faire mousser les œufs avec le sucre et la vanille, puis ajouter le beurre fondu et le lait.

Astuce: Les bulles d'air des œufs battus et le gaz de la levure font lever la pâte ensemble.
3 ✓

Incorporer le mélange humide aux ingrédients secs sans faire de grumeaux, verser dans le moule et cuire 20-25 minutes (test du cure-dent !). Laisser refroidir complètement.

Astuce: La pâte chaude se désintégrerait au trempage. L'amidon doit se resolidifier en refroidissant.
4 ✓

Préparer le glaçage : faire fondre le chocolat (ou cuire un sirop de cacao avec beurre et lait).

Astuce: Le glaçage doit être chaud et liquide pour que la génoise puisse le boire.
5 ✓

Couper la pâte refroidie en cubes. Tremper les cubes dans le glaçage, égoutter, puis rouler dans la coco. Poser sur une grille pour sécher.

Astuce: Utilisez deux fourchettes pour tremper afin de ne pas salir vos mains et la coco.

FAQ de la recette

Pourquoi s'effrite-t-il au trempage ?
Soit la génoise est trop fraîche (il vaut mieux la laisser refroidir complètement, voire la cuire la veille), soit le glaçage est trop épais.
La pâte est trop sèche.
Trop cuite. Faites le test du cure-dent dès 20 minutes !

Ingrédients

  • 250 g Farine fine
  • 150 g Sucre cristal
  • 2 pièces Œufs
  • 200 ml Lait
  • 100 g Beurre fondu (ou margarine)
  • 1 sachet Levure chimique
  • 2 c.à.s. Cacao en poudre non sucré (aussi dans la pâte pour une version brune)
  • 1 sachet Sucre vanillé
  • 150 g Noix de coco râpée (pour l'enrobage)
  • 200 g Chocolat ou base pour glaçage cacao
  • 10 g Beurre (pour le moule)