Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Cuisses de poulet BBQ cuites au four, servies avec des pommes de terre rôties
Cuisses de poulet BBQ juteuses et croustillantes, faciles à préparer

Cuisses de poulet BBQ

Auteur: Flavelo
Recettes Plats Principaux
Le poulet BBQ ne concerne pas seulement la sauce, mais la relation entre la viande et le feu. Le but est que le collagène et le gras de la cuisse fondent lentement, rendant la viande juteuse, tandis que la sauce BBQ sucrée caramélise sur la peau à la fin, formant une couche collante et fumée. Nous utilisons une cuisson en deux temps : d'abord attendrir, ensuite griller.
🕒 Préparation 10 min
🍳 Cuisson 45 min
⌛ Temps total 55 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 550 kcal
🌍 Cuisine Américaine

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Plaque de cuisson
  • Pinceau (pour badigeonner)
  • Papier sulfurisé ou aluminium (pour un nettoyage facile)

Informations sur les allergènes

⚠️ Moutarde (peut être dans la sauce BBQ)
⚠️ Céleri (peut être dans la sauce BBQ)

Instructions

1 ✓

Préchauffer le four à 200°C. Essuyer les cuisses de poulet, puis les frotter avec les épices mélangées à l'huile (sel, ail en poudre, paprika fumé).

Astuce: Il est important d'essuyer pour que la peau devienne croustillante et ne cuise pas dans sa propre vapeur.
2 ✓

Placer les cuisses peau vers le haut sur une plaque. Cuire 30-35 minutes jusqu'à ce que la peau commence à dorer et que la viande soit presque cuite.

Astuce: C'est la phase où le gras fond sous la peau et la viande s'attendrit.
3 ✓

Sortir la plaque et badigeonner généreusement les cuisses de sauce BBQ.

Astuce: Utiliser un pinceau pour un enrobage beau et uniforme.
4 ✓

Remettre au four pour 10-15 minutes supplémentaires. Surveiller, car la sauce sucrée brunit vite !

Astuce: C'est prêt quand la sauce bouillonne et forme un glaçage sombre et collant sur la viande.

FAQ de la recette

La sauce a brûlé, mais la viande est crue.
Vous avez mis la sauce trop tôt. La sauce BBQ contient beaucoup de sucre qui brûle vite. Ne la mettez que dans les 10-15 dernières minutes !
Peut-on le faire avec du blanc de poulet ?
Oui, mais il sèche plus vite. La cuisse est plus grasse et supporte mieux la cuisson.

Ingrédients

  • 4 pièce Cuisse de poulet entière
  • 150 ml Sauce BBQ (du commerce ou maison)
  • 1 c.à.c. Ail en poudre
  • 1 c.à.c. Paprika fumé
  • 1 c.à.c. Sel
  • 2 c.à.s. Huile de tournesol