Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Cupcake à l'eau de rose avec crème mascarpone
Cupcake léger et parfumé à l'eau de rose et mascarpone

Cupcake à l'eau de rose

Auteur: Flavelo
Recettes Gâteaux et Desserts
L'eau de rose est délicate : une goutte c'est le paradis, deux c'est du parfum. Cette recette équilibre le biscuit au beurre et l'arôme floral. Le mascarpone porte les arômes volatils de la rose pour une expérience élégante rappelant les jardins persans.
🕒 Préparation 20 min
🍳 Cuisson 20 min
⌛ Temps total 1 h 10 min
🍽️ Portions 12 portions
🔥 Calories 310 kcal
🌍 Cuisine Internationale

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Moule à muffins avec caissettes
  • Bols
  • Batteur électrique
  • Tamis
  • Poche à douille
  • Grille

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Lait
⚠️ Œuf

Instructions

1 ✓

Préchauffer à 180°C. Garnir le moule.

Astuce: La chaleur saisit la pâte.
2 ✓

Tamiser farine, levure, sel.

Astuce: Répartition homogène de la levure.
3 ✓

Crémer beurre et sucre jusqu'à blanchiment (5 min).

Astuce: Le sucre crée des bulles d'air dans le beurre.
4 ✓

Ajouter œufs un à un, puis vanille et moitié de l'eau de rose (5 ml).

Astuce: Parfumer la pâte à cœur.
5 ✓

Alterner farine et lait. Ne pas trop mélanger.

Astuce: Éviter le gluten.
6 ✓

Remplir et cuire 18-20 min. Dessus doré pâle.

Astuce: Trop cuit, le goût brûlé masque la rose.
7 ✓

Refroidir sur grille.

Astuce: Avant de glacer.
8 ✓

Monter la crème avec le sucre. Détendre le mascarpone avec le reste d'eau de rose, incorporer la crème.

Astuce: Le mascarpone stabilise la chantilly.
9 ✓

Pocher et décorer de pétales.

Astuce: Au dernier moment.

FAQ de la recette

Où trouver l'eau de rose ?
Épiceries bio, asiatiques, orientales ou pharmacies (vérifier la comestibilité !).
Arôme rose ?
Plus concentré et artificiel. Divisez la dose par 4.

Ingrédients

  • 200 g farine
  • 120 g sucre cristallisé
  • 100 g beurre (temp. ambiante)
  • 2 pièce œufs (temp. ambiante)
  • 100 ml lait (temp. ambiante)
  • 5 g levure chimique
  • 1 pincée sel
  • 5 ml extrait de vanille
  • 10 ml eau de rose (alimentaire)
  • 200 ml crème liquide entière (froide)
  • 50 g sucre glace
  • 150 g mascarpone (froid)
  • 1 poignée pétales de rose comestibles ou boutons séchés