Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Gâteau haut avec glaçage au chocolat coulant sur les côtés
Un drip cake tendance avec un glaçage au chocolat dégoulinant sur une crème lisse.

Drip cake

Auteur: Flavelo
Recettes Gâteaux et Desserts
Le style 'Drip Cake', ou gâteau dégoulinant, a conquis le monde depuis l'Australie. Son essence est la négligence contrôlée : sur le bord d'un gâteau parfaitement lissé, on fait couler artistiquement une ganache au chocolat épaisse. Le contraste entre les arêtes vives du gâteau et les courbes des gouttes de chocolat donne l'aspect dramatique du dessert.
🕒 Préparation 1 h
🍳 Cuisson 35 min
⌛ Temps total 2 h 35 min
🍽️ Portions 12 portions
🔥 Calories 550 kcal
🌍 Cuisine Internationale

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • 2 moules de 20 cm
  • Corne ou lisseur
  • Poche à douille ou petite cuillère (pour les coulures)
  • Plateau tournant (recommandé)

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Œuf
⚠️ Lait
⚠️ Soja

Instructions

1 ✓

Préchauffer le four à 180°C. Beurrer et fariner les deux moules.

Astuce: Cuire dans deux moules évite de devoir couper les disques et assure une cuisson plus uniforme.
2 ✓

Crémer le beurre avec le sucre, ajouter les œufs.

Astuce: La base d'une bonne émulsion est le mélange patient et des ingrédients à température ambiante.
3 ✓

Tamiser les secs (farine, sel, levure), et incorporer à la masse en alternance avec le lait.

Astuce: Ne pas trop mélanger pour garder la pâte friable.
4 ✓

Cuire les disques 30-35 minutes. Refroidir complètement.

Astuce: On ne peut pas garnir proprement un gâteau tiède, la crème coule.
5 ✓

Pour la garniture, monter la crème froide avec le sucre glace et la vanille, puis incorporer le mascarpone.

Astuce: Ne battez pas le mascarpone trop longtemps au robot, il peut devenir liquide. Incorporez-le plutôt à la main.
6 ✓

Garnir les disques et recouvrir le gâteau à l'extérieur. Mettre au frigo au moins 30 minutes.

Astuce: La surface du gâteau doit être froide pour les coulures !
7 ✓

Pour le 'drip', faire bouillir les 100ml de crème, verser sur le chocolat. Lisser. Laisser refroidir à température corporelle (env. 30-32°C).

Astuce: Trop chaud, ça coule jusqu'en bas. Trop froid, ça ne coule pas bien. Testez sur le côté d'un verre !
8 ✓

Faire couler le chocolat sur le bord du gâteau à la cuillère ou à la poche, puis couvrir le dessus avec le reste.

Astuce: Les 'gouttes' de différentes longueurs donnent l'effet naturel.

FAQ de la recette

Pourquoi le chocolat a-t-il coulé jusqu'en bas ?
Le chocolat était trop chaud (liquide), ou le gâteau n'était pas assez froid. Le gâteau froid fige immédiatement le chocolat qui coule.
Comment obtenir de belles gouttes ?
Utilisez une poche ou une cuillère, et lancez les gouttes depuis le bord du gâteau, ne versez pas depuis le centre.

Ingrédients

  • 300 g Farine de blé
  • 250 g Sucre cristallisé
  • 200 g Beurre (à température ambiante)
  • 4 pièce Œufs
  • 1 sachet Levure chimique
  • 1 pincée Sel
  • 200 ml Lait
  • 100 g Chocolat noir (pour les coulures)
  • 100 ml Crème liquide entière (pour les coulures)
  • 150 g Sucre glace
  • 1 c.à.c. Extrait de vanille
  • 500 g Mascarpone
  • 200 ml Crème liquide entière (pour la crème, froide)