Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Bubble and squeak aux choux de Bruxelles, légumes croustillants Bubble and squeak aux choux de Bruxelles Biryani au tofu riche et épicé avec riz basmati, garni de coriandre fraîche et de menthe Biryani au tofu Sandwich Sloppy Joe pimenté avec garniture riche Sloppy Joe pimenté Riz à la betterave servi Riz à la betterave Thé glacé orange-menthe dans un verre Thé glacé orange-menthe Bobotie au jus de citron, servi avec du poulet juteux et une sauce riche. Bobotie au jus de citron Kanelbullar suédois à la cannelle fourrés à l'amande Kanelbullar fourrés aux amandes Kimchi de feuilles de moutarde Gat kimchi, fraîchement préparé, aux riches couleurs rouges et vertes Kimchi de feuilles de moutarde (Gat Kimchi) Polenta au poulet rôti, parmesan et herbes fraîches Polenta au poulet rôti Couscous à l'huile d'olive épicée, décoré de coriandre fraîche et de citron Couscous à l'huile d'olive épicée Avgolemono au zeste de citron fraîchement servi Avgolemono au zeste de citron Glace crémeuse aux noisettes servie Glace aux noisettes Sorbet coco servi Sorbet coco & citron vert Quiche au fromage fumé et au jambon tranchée en présentation rustique Quiche au fromage fumé et au jambon Fesenjan, poulet iranien aux noix et à la grenade servi Fesenjan Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Bubble and squeak aux choux de Bruxelles, légumes croustillants Bubble and squeak aux choux de Bruxelles Biryani au tofu riche et épicé avec riz basmati, garni de coriandre fraîche et de menthe Biryani au tofu Sandwich Sloppy Joe pimenté avec garniture riche Sloppy Joe pimenté Riz à la betterave servi Riz à la betterave Thé glacé orange-menthe dans un verre Thé glacé orange-menthe Bobotie au jus de citron, servi avec du poulet juteux et une sauce riche. Bobotie au jus de citron Kanelbullar suédois à la cannelle fourrés à l'amande Kanelbullar fourrés aux amandes Kimchi de feuilles de moutarde Gat kimchi, fraîchement préparé, aux riches couleurs rouges et vertes Kimchi de feuilles de moutarde (Gat Kimchi) Polenta au poulet rôti, parmesan et herbes fraîches Polenta au poulet rôti Couscous à l'huile d'olive épicée, décoré de coriandre fraîche et de citron Couscous à l'huile d'olive épicée Avgolemono au zeste de citron fraîchement servi Avgolemono au zeste de citron Glace crémeuse aux noisettes servie Glace aux noisettes Sorbet coco servi Sorbet coco & citron vert Quiche au fromage fumé et au jambon tranchée en présentation rustique Quiche au fromage fumé et au jambon Fesenjan, poulet iranien aux noix et à la grenade servi Fesenjan
Tilapia en panure au gingembre, croustillant et appétissant
Poisson frit léger avec une croûte aromatique au gingembre

Friture de Tilapia au gingembre

Auteur: Flavelo
Recettes Plats Principaux Cuisine Rapide
Le Tilapia est une 'toile blanche' en cuisine : sa chair est neutre, maigre et ferme, on peut donc l'assaisonner audacieusement. Cette recette mise sur les arômes : le gingembre et l'ail ne font pas qu'aromatiser, mais mélangés à la panure de flocons d'avoine, ils forment une croûte croustillante et parfumée. C'est une alternative moderne et plus saine au poisson frit classique, où le jeu de textures domine.
🕒 Préparation 10 min
🍳 Cuisson 10 min
⌛ Temps total 20 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 320 kcal
🌍 Cuisine International

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Poêle antiadhésive
  • Pelle large pour retourner
  • Papier absorbant

Informations sur les allergènes

⚠️ Poisson
⚠️ Gluten

Instructions

1 ✓

Séchez les filets de poisson avec du papier absorbant. Salez et poivrez-les.

Astuce: La panure ne tient pas sur un poisson humide, et il cuirait à la vapeur dans la poêle au lieu de frire [vapeur d'eau].
2 ✓

Râpez le gingembre et l'ail le plus finement possible, et mélangez-les aux flocons d'avoine dans une assiette.

Astuce: Écrasez bien les fibres du gingembre pour que le goût soit uniforme dans la panure.
3 ✓

Pressez les filets de poisson dans les flocons d'avoine épicés des deux côtés. Aidez-vous de vos mains pour bien faire adhérer.

Astuce: L'amidon de l'avoine et l'humidité du poisson forment une 'colle' naturelle.
4 ✓

Faites chauffer l'huile à feu moyen. Cuisez le poisson 3-4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que l'avoine soit dorée et croustillante.

Astuce: À cause de la teneur en sucre du gingembre et de l'ail, ils brunissent vite, n'utilisez donc pas un feu trop vif [caramélisation] !
5 ✓

Au moment de servir, arrosez généreusement de jus de citron frais.

Astuce: L'acidité 'tranche' le gras et rafraîchit les papilles.

FAQ de la recette

Pourquoi le poisson se défait-il ?
La chair du poisson a une structure en lamelles. Si vous essayez de le retourner trop tôt, avant que la croûte ne se forme, il glisse. Soyez patient !
Puis-je utiliser un autre poisson ?
N'importe quel filet à chair blanche (cabillaud, merlu) convient.

Ingrédients

  • 500 g Filet de Tilapia
  • 2 cm gingembre frais
  • 2 gousse ail
  • 1 pièce citron
  • 1 c.à.c. sel
  • 0.5 c.à.c. poivre noir fraîchement moulu
  • 100 g flocons d'avoine fins (ou grossièrement moulus)
  • 3 c.à.s. huile d'olive