Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Gâteau au chocolat blanc et framboises
Gâteau riche au chocolat blanc contrasté par des framboises rouges sur le dessus.

Gâteau au chocolat blanc

Auteur: Flavelo
Recettes Gâteaux et Desserts
Le chocolat blanc est en réalité "l'âme" du chocolat, le pur beurre de cacao, mélangé à du sucre et de la poudre de lait. Dans ce gâteau, il n'est pas seulement un arôme, mais enrichit la structure de la pâte : la graisse du beurre de cacao rend la génoise plus dense et humide (fudgy), ce qui s'harmonise parfaitement avec l'acidité des framboises.
🕒 Préparation 30 min
🍳 Cuisson 40 min
⌛ Temps total 1 h 40 min
🍽️ Portions 8 portions
🔥 Calories 520 kcal
🌍 Cuisine Internationale

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Moule à gâteau de 22 cm - Tapissé de papier cuisson.
  • Bol résistant à la chaleur - Pour fondre le chocolat.
  • Spatule - Pour un mélange délicat.

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Lait
⚠️ Œuf

Instructions

1 ✓

Préchauffer le four à 180°C. Tapisser le moule de papier.

Astuce: Les pâtes au chocolat blanc ont plus tendance à coller à cause de la haute teneur en sucre.
2 ✓

Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie avec le beurre, puis laisser tiédir.

Astuce: Le beurre aide à ce que le chocolat ne masse pas en fondant.
3 ✓

Fouetter les œufs avec le sucre, puis mélanger avec le chocolat beurré tiède, le lait et la vanille.

Astuce: La température est importante : si le chocolat est trop chaud, il cuira les œufs.
4 ✓

Tamiser la farine, la levure et le sel. Mélanger jusqu'à lissage.

Astuce: Le sel est ici aussi capital pour équilibrer le goût sucré.
5 ✓

Verser la pâte dans le moule et cuire environ 35-40 minutes.

Astuce: Si le dessus commence à brunir, couvrir d'alu, car le chocolat blanc caramélise vite.
6 ✓

Refroidir complètement sur grille.

Astuce: Tiède, le centre peut encore être très mou.
7 ✓

Saupoudrer de sucre glace et disposer les framboises fraîches sur le dessus.

Astuce: L'acidité de la framboise est le contraste parfait pour cette pâte dense et sucrée.

FAQ de la recette

Pourquoi le chocolat blanc a-t-il brûlé en fondant ?
Le chocolat blanc est beaucoup plus sensible à la chaleur (point de fusion plus bas) que le noir. Faites-le fondre au bain-marie, très lentement !
C'est trop sucré.
Le chocolat blanc est très sucré. Servez avec des fruits acidulés (framboises, groseilles) pour compenser.

Ingrédients

  • 200 g Farine de blé
  • 150 g Sucre en poudre
  • 4 pièce Œufs
  • 100 g Beurre
  • 100 ml Lait
  • 10 g Levure chimique
  • 200 g Chocolat blanc
  • 5 ml Extrait de vanille
  • 3 g Sucre glace
  • 100 g Framboises fraîches
  • 1 pincée Sel