Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Gâteau au chocolat maison
Gâteau au chocolat classique, préparation facile et goût parfait

Gâteau au chocolat maison

Auteur: Flavelo
Recettes Gâteaux et Desserts
Le secret des gâteaux au chocolat 'd'antan' réside dans la double utilisation du cacao et du chocolat. Le cacao en poudre apporte de la profondeur et une base amère, tandis que le chocolat fondu, grâce à son beurre de cacao, assure moelleux et richesse. Cette recette est basée sur le principe de la 'pâte mélangée', où la graisse enrobe les grains de farine pour un résultat tendre et friable.
🕒 Préparation 25 min
🍳 Cuisson 40 min
⌛ Temps total 1 h 15 min
🍽️ Portions 8 portions
🔥 Calories 580 kcal
🌍 Cuisine Internationale

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Moule à gâteau (22 cm)
  • Bain-marie ou bol pour micro-ondes
  • Fouet
  • Tamis

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Œuf
⚠️ Lait

Instructions

1 ✓

Préchauffer le four à 180 °C. Beurrer et fariner le moule.

Astuce: Les pâtes au chocolat ont tendance à coller à cause du sucre.
2 ✓

Tamiser la farine, le cacao, la levure et le sel dans un bol.

Astuce: Le cacao a tendance à faire des grumeaux, le tamisage est indispensable pour une pâte lisse.
3 ✓

Faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie. Laisser tiédir.

Astuce: Le chocolat brûlant cuirait les œufs (effet brouillade), il faut donc le refroidir.
4 ✓

Battre les œufs avec le sucre jusqu'à blanchiment, puis ajouter le lait et la vanille. Incorporer le beurre chocolaté en filet tout en mélangeant.

Astuce: L'émulsion (mélange gras et eau) sera stable si vous versez lentement.
5 ✓

Incorporer le mélange de farine. Mélanger juste assez pour homogénéiser.

Astuce: Trop mélanger est ici aussi l'ennemi : cela donne une pâte compacte.
6 ✓

Cuire 35-40 minutes. Laisser refroidir 10 minutes dans le moule avant de démouler sur une grille.

Astuce: Un mouvement brusque pourrait faire retomber la pâte chaude et instable.

FAQ de la recette

Pourquoi a-t-il bombé au centre ?
La température du four était trop élevée, les bords ont cuit vite et le centre a continué de monter. Coupez la bosse et retournez le gâteau avant de décorer.
Pourquoi est-il sec ?
Vous l'avez trop cuit. Pour les gâteaux au chocolat, le cure-dent doit ressortir avec quelques miettes humides, pas totalement sec.

Ingrédients

  • 200 g Farine
  • 180 g Sucre en poudre
  • 50 g Cacao en poudre (non sucré)
  • 10 g Levure chimique
  • 1 pincée Sel
  • 4 pièces Œufs
  • 200 ml Lait
  • 150 g Beurre
  • 200 g Chocolat noir (min. 50%)
  • 5 ml Extrait de vanille