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Gâteau au citron et graines de pavot sur une table
Fraîcheur citronnée et croquant du pavot dans un gâteau moelleux

Gâteau au citron et graines de pavot

Auteur: Flavelo
Recettes Gâteaux et Desserts
Le caractère lourd et huileux du pavot appelle presque la fraîcheur du citron. Ce gâteau célèbre ce duo dynamique : la pâte est densement mouchetée de pavot, mais l'explosion citronnée est présente à chaque bouchée. Plus léger que le classique 'Mákos guba', et plus élégant – parfait pour les après-midis d'été.
🕒 Préparation 25 min
🍳 Cuisson 40 min
⌛ Temps total 1 h 20 min
🍽️ Portions 8 portions
🔥 Calories 360 kcal
🌍 Cuisine Hongroise

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Moule à gâteau de 22 cm
  • Presse-agrumes
  • Râpe
  • Fouet

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Œuf
⚠️ Lait

Instructions

1 ✓

Préchauffer le four à 180°C, tapisser le moule de papier cuisson.

Astuce: Couper le papier à la taille du fond, beurrer les côtés.
2 ✓

Mélanger les ingrédients secs : pavot, farine, levure chimique, sel, zeste de citron râpé.

Astuce: Les huiles essentielles du zeste se répartissent mieux mélangées à la farine.
3 ✓

Fouetter le beurre avec le sucre, puis incorporer les œufs un par un.

Astuce: Soyez patient, le foisonnement donne sa légèreté à la pâte.
4 ✓

Incorporer le jus de citron, la vanille et le lait à la masse, puis incorporer le mélange au pavot.

Astuce: L'acidité du jus de citron peut réagir avec la levure, donc une fois mélangé, ne laissez pas reposer, enfournez (production de gaz).
5 ✓

Cuire 35-40 minutes (test du cure-dent !).

Astuce: Une fois cuit, le gâteau se détache des parois du moule.
6 ✓

Refroidir sur une grille. Au moment de servir, saupoudrer de sucre glace et de graines de pavot entières pour la texture croquante.

Astuce: Le pavot entier est spectaculaire et croque agréablement sous la dent.

FAQ de la recette

Peut-on le faire avec du citron vert ?
Absolument ! Le citron vert lui donne un goût encore plus typé et tropical.

Ingrédients

  • 200 g Graines de pavot moulues
  • 150 g Farine de blé
  • 120 g Sucre en poudre
  • 100 g Beurre (mou)
  • 4 pièce Œuf
  • 100 ml Lait
  • 10 g Levure chimique
  • 2 pièce Citron (zeste et 50 ml de jus)
  • 1 c.à.c. Extrait de vanille
  • 1 pincée Sel
  • 1 c.à.s. Graines de pavot entières (décoration)
  • 30 g Sucre glace