Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Dinde fumée BBQ dressée Dinde fumée BBQ Glace Sangria servie Glace sangria Sauce chili-lime au citron et miel servie Sauce chili-lime au citron et miel Kulfi coco-amande, décoré de fruits frais Kulfi coco-amande Frappé orange-banane dans un verre Frappé orange-banane Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Dinde fumée BBQ dressée Dinde fumée BBQ Glace Sangria servie Glace sangria Sauce chili-lime au citron et miel servie Sauce chili-lime au citron et miel Kulfi coco-amande, décoré de fruits frais Kulfi coco-amande Frappé orange-banane dans un verre Frappé orange-banane
Gâteau au fromage blanc frais avec une pâte croustillante
Une texture crémeuse et citronnée sur une pâte brisée croustillante.

Gâteau au fromage blanc (Túrós lepény)

Auteur: Flavelo
Recettes Gâteaux et Desserts
Le gâteau au fromage blanc hongrois est une danse entre les saveurs acidulées et sucrées. La fraîcheur du fromage blanc compense la richesse de la pâte, tandis que le zeste de citron rehausse les saveurs. Ce n'est pas une pâtisserie complexe, mais un dessert maison sincère où la qualité des ingrédients domine.
🕒 Préparation 20 min
🍳 Cuisson 35 min
⌛ Temps total 55 min
🍽️ Portions 5 portions
🔥 Calories 380 kcal
🌍 Cuisine Hongroise

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Plaque de cuisson
  • Râpe (pour le citron)

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Lait
⚠️ Œuf

Instructions

1 ✓

Mélanger la farine avec la levure chimique, puis y sabler le beurre froid.

Astuce: Il est important que le beurre reste froid ! Les petits morceaux de beurre créent de la vapeur à la cuisson, rendant la pâte friable.
2 ✓

Pétrir rapidement avec le sucre et 1 œuf, puis étaler sur la plaque.

Astuce: Ne pas pétrir trop longtemps, car la chaleur des mains ferait fondre le beurre et la pâte deviendrait dure.
3 ✓

Mélanger la faisselle, la crème fraîche, les arômes et l'œuf restant, puis étaler sur la pâte.

Astuce: L'œuf lie la crème au fromage pendant la cuisson (coagulation thermique).
4 ✓

Cuire au four à 180°C jusqu'à coloration dorée.

Astuce: Si le dessus brunit mais que le centre tremble encore, couvrir de papier alu et poursuivre la cuisson.

FAQ de la recette

Pourquoi la pâte est-elle restée plate ?
La levure chimique était périmée. Vérifiez toujours la date de péremption !
Pourquoi le centre est-il aqueux ?
Le fromage était trop humide. Il vaut mieux l'égoutter avant utilisation ou mélanger un peu de semoule dessous pour absorber l'humidité.

Ingrédients

  • 300 g Farine
  • 150 g Beurre froid
  • 100 g Sucre
  • 2 pièces Œufs
  • 1 c.à.c. Levure chimique
  • 1 pincée Sel
  • 500 g Faisselle (bien égouttée) ou Brousse
  • 1 c.à.s. Sucre vanillé
  • 150 g Crème fraîche épaisse
  • 1 c.à.c. Zeste de citron râpé