Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Gâteau aux framboises servi sur une assiette
La douceur des framboises cuites dans une pâte légère

Gâteau aux framboises

Auteur: Flavelo
Recettes Gâteaux et Desserts
Ce gâteau est l'essence de l'été : une pâte légère au beurre qui ne sert qu'à soutenir l'abondance de framboises fraîches. Pendant la cuisson, la framboise rend son jus, formant de petits 'îlots de confiture' dans la pâte moelleuse. Il ne nécessite ni crèmes compliquées ni décoration, la beauté naturelle et le goût du fruit sont les protagonistes.
🕒 Préparation 20 min
🍳 Cuisson 40 min
⌛ Temps total 1 h 15 min
🍽️ Portions 8 portions
🔥 Calories 310 kcal
🌍 Cuisine Internationale

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Moule à gâteau de 22 cm
  • Fouet
  • Bols à mélanger
  • Spatule

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Œuf
⚠️ Lait

Instructions

1 ✓

Préchauffer le four à 180°C. Beurrer et fariner le moule.

Astuce: Pour les gâteaux aux fruits, le papier est bien aussi, mais le combo beurre-farine donne une croûte délicieuse.
2 ✓

Mélanger les ingrédients secs : farine, levure chimique, sel.

Astuce: Le pré-mélange assure que la levure agisse uniformément et que le gâteau ne gonfle pas de travers.
3 ✓

Battre les œufs avec le sucre jusqu'à blanchiment, bien mousseux (env. 5 min). Verser le beurre fondu, le lait et la vanille.

Astuce: Le beurre ne doit pas être brûlant, sinon il peut cuire les œufs ('effet œufs brouillés').
4 ✓

Incorporer le mélange de farine à la masse aux œufs. Mélanger seulement jusqu'à disparition de la farine.

Astuce: Le mélange excessif active le gluten et la génoise sera dense et lourde.
5 ✓

Verser la moitié de la pâte dans le moule, saupoudrer de la moitié des framboises. Verser le reste de pâte et parsemer le dessus du reste de framboises.

Astuce: Cette superposition assure qu'il y ait des fruits à l'intérieur du gâteau aussi, pas seulement dessus.
6 ✓

Cuire 35-40 minutes. Test du cure-dent ! Si le centre tremble encore, cuire davantage.

Astuce: À cause du jus de framboise, le cure-dent peut être humide, mais il ne doit pas y avoir de pâte crue.
7 ✓

Refroidir sur une grille. Saupoudrer de sucre glace avant de servir.

Astuce: Meilleur tiède.

FAQ de la recette

Puis-je utiliser des framboises surgelées ?
Oui, mais ne les décongelez pas avant ! Incorporez-les gelées dans la pâte, et comptez 5-10 minutes de cuisson en plus.
Les framboises sont tombées au fond.
La pâte était trop liquide ou les framboises trop lourdes. Roulez les fruits dans un peu de farine avant de les mettre dans la pâte, cela les aide à 's'accrocher'.

Ingrédients

  • 200 g Farine de blé
  • 150 g Sucre en poudre
  • 4 pièce Œuf
  • 100 g Beurre (fondu, mais pas brûlant)
  • 100 ml Lait
  • 10 g Levure chimique
  • 1 pincée Sel
  • 250 g Framboises fraîches
  • 1 c.à.c. Extrait de vanille
  • 30 g Sucre glace (décoration)