Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Gâteau printanier aux fleurs décoré de fleurs comestibles
La délicatesse du printemps dans un dessert fleuri

Gâteau printanier aux fleurs

Auteur: Flavelo
Recettes Gâteaux et Desserts
Le réveil de la nature dans l'assiette. Dans ce gâteau, l'acidité du citron rencontre la saveur délicate, légèrement épicée ou sucrée des fleurs comestibles. L'utilisation de fleurs comestibles est une tradition ancienne, pas seulement décorative : pensées, violettes ou capucines ajoutent toutes à l'expérience gustative. Les huiles essentielles du zeste de citron frais assurent le parfum printanier.
🕒 Préparation 1 h
🍳 Cuisson 30 min
⌛ Temps total 1 h 30 min
🍽️ Portions 12 portions
🔥 Calories 380 kcal
🌍 Cuisine Internationale

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Zesteur
  • Moules à gâteau
  • Spatule

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Œuf
⚠️ Lait

Instructions

1 ✓

Préparer la pâte en mélangeant beurre, sucre, œufs, farine, lait et levure. Incorporer le zeste de citron fraîchement râpé à la toute fin.

Astuce: Râper le zeste directement dans la pâte pour ne pas perdre les huiles essentielles.
2 ✓

Cuire les disques (180°C, 30 min), puis laisser refroidir.

Astuce: Refroidir sur une grille empêche le fond de transpirer.
3 ✓

Préparer la crème : monter la crème liquide, détendre le fromage frais avec le sucre glace et incorporer la chantilly. Garnir et recouvrir le gâteau.

Astuce: Le fromage frais acidulé s'accorde mieux avec le citron que la crème au beurre.
4 ✓

Décorer avec les fleurs fraîches juste avant de servir.

Astuce: Les fleurs fanent. Si vous préparez à l'avance, cristallisez-les (blanc d'œuf + sucre) pour les rendre durables et croquantes.

FAQ de la recette

Quelles fleurs puis-je utiliser ?
Uniquement des variétés comestibles sans produits chimiques (ex: pensée, violette, rose, lavande). N'utilisez jamais de fleurs de fleuriste car elles sont traitées !

Ingrédients

  • 300 g Farine
  • 200 g Sucre en poudre
  • 200 g Beurre
  • 4 pièce Œufs
  • 150 ml Lait
  • 1 sachet Levure chimique
  • 1 pincée Sel
  • 1 pièce Zeste de citron (râpé)
  • 300 g Fromage frais (type Philadelphia)
  • 150 g Sucre glace
  • 200 ml Crème liquide entière
  • 1 c.à.c. Extrait de vanille
  • 20 pièce Fleurs comestibles (fraîches)