Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Gâteau scintillant blanc couvert de paillettes comestibles
Un gâteau féerique recouvert de pâte à sucre et de poussière scintillante.

Gâteau scintillant

Auteur: Flavelo
Recettes Gâteaux et Desserts
Le 'Glitter Cake' est la star des tables de fête modernes, où le look épuré et élégant rencontre l'éclat ludique. La base du gâteau est une génoise vanille stable mais moelleuse, capable de supporter le poids de la couverture. La couche extérieure étincelante n'est pas qu'une décoration, c'est aussi une texture : le contraste entre la pâte à sucre lisse et le fin nuage de sucre glace le rend vraiment spécial.
🕒 Préparation 1 h 30 min
🍳 Cuisson 35 min
⌛ Temps total 2 h 25 min
🍽️ Portions 12 portions
🔥 Calories 620 kcal
🌍 Cuisine Internationale

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Moule à gâteau de 22 cm
  • Spatule et couteau à tartiner
  • Batteur électrique
  • Tamis
  • Pinceau (alimentaire)
  • Lisseur à pâte à sucre

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Œuf
⚠️ Lait

Instructions

1 ✓

Préchauffer le four à 180°C. Beurrer et fariner soigneusement le moule, tapoter l'excédent.

Astuce: La préparation du moule est critique pour avoir des bords bien réguliers, facilitant la couverture ultérieure.
2 ✓

Tamiser la farine, la levure et le sel dans un bol.

Astuce: Le sel exalte les saveurs sucrées, ne l'oubliez pas ! Le tamisage aère les grains de farine.
3 ✓

Battre le beurre mou avec le sucre jusqu'à blanchiment et texture mousseuse. Ajouter les œufs un par un, puis la vanille. Si la masse se dissocie, ajouter un peu de farine.

Astuce: La base beurrée aérée donne la structure du gâteau. L'œuf doit être à température ambiante pour ne pas refroidir le beurre (maintien de l'émulsion).
4 ✓

Incorporer le mélange farineux et le lait en alternance, en 3 fois, à la base beurrée. Commencer et finir par la farine. Lisser, sans excès.

Astuce: Si vous versez tout le lait d'un coup, la pâte peut être trop liquide et absorber difficilement la farine. Trop mélanger donne une pâte caoutchouteuse.
5 ✓

Cuire la pâte 30-35 minutes. Vérifier au couteau : s'il ressort propre, c'est cuit. Refroidir totalement sur grille.

Astuce: Ne décorez jamais un gâteau tiède, la crème coulerait et la pâte à sucre fondrait.
6 ✓

Monter la crème froide en chantilly ferme avec le sucre glace. Couper la génoise en deux ou trois disques, et garnir de crème. Recouvrir finement l'extérieur du gâteau de crème.

Astuce: La fine couche extérieure de crème ('crumb coat') sert de colle sous la pâte à sucre.
7 ✓

Pétrir la pâte à sucre, l'étaler finement sur un plan saupoudré de sucre glace, et en recouvrir le gâteau. Lisser.

Astuce: Pétrir la pâte à sucre produit de la chaleur, la rendant plus élastique, évitant ainsi les craquelures sur les arêtes.
8 ✓

Appliquer la poudre scintillante au pinceau souple sur le gâteau, puis enfoncer les perles déco dans la pâte.

Astuce: L'application au pinceau sec donne un éclat plus doux. Pour un effet intense, trempez le pinceau dans un peu d'alcool.

FAQ de la recette

Comment la poudre tient-elle sur le gâteau ?
Il faut badigeonner la surface d'une couche très fine de colle alimentaire ou d'une goutte d'alcool pour que ça adhère.
Pourquoi le centre de la génoise a-t-il bombé ?
La température du four était probablement trop élevée. La prochaine fois, cuisez à température plus basse plus longtemps.

Ingrédients

  • 250 g Farine de blé
  • 200 g Sucre cristallisé
  • 150 g Beurre (à température ambiante)
  • 4 pièce Œufs (M)
  • 150 ml Lait entier
  • 1 sachet Levure chimique
  • 1 pincée Sel
  • 1 c.à.c. Extrait de vanille
  • 300 ml Crème liquide entière (min. 30%, froide)
  • 50 g Sucre glace (pour la crème)
  • 300 g Pâte à sucre blanche
  • 1 boîte Poudre scintillante comestible
  • 50 g Perles en sucre (or)