Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Génoise miel-cannelle dorée
Génoise moelleuse et parfumée au miel et cannelle

Génoise au miel et à la cannelle

Auteur: Flavelo
Recettes Gâteaux et Desserts
L'âme de la génoise est l'air emprisonné dans les œufs battus. Cette augmentation de volume physique fait monter la pâte au four grâce à la dilatation thermique des gaz. L'ajout de miel alourdit la pâte, mais donne en échange une texture plus moelleuse et un arôme particulier.
🕒 Préparation 20 min
🍳 Cuisson 35 min
⌛ Temps total 55 min
🍽️ Portions 8 portions
🔥 Calories 200 kcal
🌍 Cuisine Hongroise

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Moule à manqué ou plaque
  • Batteur électrique
  • Spatule silicone
  • Papier cuisson

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Œuf
⚠️ Lait

Instructions

1 ✓

Préchauffer le four à 180°C. Séparer les blancs des jaunes d'œufs.

Astuce: Le blanc d'œuf ne monte pas en neige ferme s'il y a une trace de jaune (le gras empêche la formation de mousse).
2 ✓

Fouetter les jaunes avec le sucre, le miel et la vanille jusqu'à blanchiment. C'est bon quand le sucre est fondu et le volume a augmenté.

Astuce: La lécithine du jaune va émulsionner la pâte.
3 ✓

Ajouter le beurre tiède, puis incorporer le mélange farine, levure et cannelle tamisé.

Astuce: Tamiser la farine pour l'aérer et éviter les grumeaux.
4 ✓

Monter les blancs en neige ferme avec le sel. Incorporer délicatement à la préparation.

Astuce: Le sel aide à la coagulation des protéines et stabilise la mousse.
5 ✓

Verser dans le moule et cuire 30-35 minutes. Vérifier la cuisson à la pointe du couteau.

Astuce: Si la pointe ressort propre, le centre de la pâte est figé (coagulé).

FAQ de la recette

Pourquoi le milieu est-il retombé ?
Vous avez ouvert la porte du four trop tôt, et la baisse soudaine de température a fait s'effondrer la structure instable.
Pourquoi le fond est-il dense (lardé) ?
Les blancs ont été cassés au mélange, ou la matière grasse liquide a coulé au fond.

Ingrédients

  • 200 g Farine T55
  • 150 g Sucre cristal
  • 100 g Miel
  • 4 pièces Œuf (séparés)
  • 1 c.à.c. Cannelle
  • 1 c.à.c. Levure chimique
  • 5 g Beurre (fondu, tiède)
  • 1 c.à.c. Extrait de vanille
  • 1 pincée Sel