Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Glaçage canneberges orange dressé
Glaçage festif aux canneberges, épais et rougeoyant, parfumé aux agrumes.

Glaçage aux canneberges et à l'orange

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Sauces
Ce n'est pas juste une sauce, mais une "confiture" épaisse riche en pectine, prête en un rien de temps. L'acidité naturelle et l'amertume (tanins) de la canneberge contrebalancent parfaitement le gras des viandes rôties (dinde, porc). Les huiles essentielles de l'orange et la cannelle apportent une ambiance de Noël dans l'assiette.
🕒 Préparation 10 min
🍳 Cuisson 15 min
⌛ Temps total 25 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 90 kcal
🌍 Cuisine Internationale

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Petite casserole
  • Mixeur plongeant (optionnel)

Instructions

1 ✓

Mettre le sucre, le miel, l'eau et le jus d'orange dans la casserole. Porter à ébullition jusqu'à ce que le sucre fonde.

Astuce: Le sucre aidera à la gélification.
2 ✓

Ajouter les canneberges et les épices (zeste, cannelle, girofle). Cuire à feu moyen.

Astuce: Vous allez bientôt entendre les baies éclater sous l'effet de la chaleur.
3 ✓

Cuire 10-12 minutes jusqu'à épaississement de la sauce et désagrégation des canneberges.

Astuce: La pectine du fruit épaissit le tout, pas besoin de fécule.
4 ✓

Retirer du feu. Si vous l'aimez lisse, mixez-la, sinon laissez-la avec des morceaux (rustique).

Astuce: En refroidissant, elle va gélifier.

FAQ de la recette

C'est resté trop liquide.
Ça épaissit beaucoup en refroidissant grâce à la pectine. Si c'est liquide même froid, faites bouillir encore quelques minutes.

Ingrédients

  • 150 g canneberges fraîches
  • 100 ml jus d'orange (fraîchement pressé)
  • 1 c.à.c. zeste d'orange (râpé)
  • 2 c.à.s. miel
  • 1 c.à.s. cassonade
  • 50 ml eau
  • 1 pincée cannelle moulue
  • 1 pincée clou de girofle moulu