Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Glaçage BBQ au miel servi
Glaçage fumé et sucré pour grillades

Glaçage BBQ au miel

Auteur: Flavelo
Recettes Sauces
Le rôle du glaçage BBQ est de former une couche brillante, collante et pleine de goût à la surface de la viande. Le sucre et le miel caramélisent sur la viande sous l'effet de la chaleur, tandis que les acides du vinaigre et de la tomate "coupent" le gras. Le paprika fumé crée l'illusion que le plat a passé des heures au fumoir.
🕒 Préparation 5 min
🍳 Cuisson 10 min
⌛ Temps total 15 min
🍽️ Portions 6 portions
🔥 Calories 180 kcal
🌍 Cuisine Américaine

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Casserole moyenne
  • Fouet
  • Pinceau silicone (pour badigeonner)

Informations sur les allergènes

⚠️ Soja
⚠️ Poisson

Instructions

1 ✓

Écraser l'ail ou le râper en purée.

Astuce: On ne veut pas de morceaux d'ail dans le glaçage, juste le goût.
2 ✓

Mesurer tous les ingrédients dans une casserole : ketchup, miel, sucre, épices, vinaigre, ail.

Astuce: La méthode 'tout dans la casserole' fonctionne car il faut les cuire ensemble.
3 ✓

Porter à ébullition à feu moyen en remuant constamment.

Astuce: Le sucre doit fondre complètement.
4 ✓

Baisser le feu et laisser mijoter 5-7 minutes.

Astuce: Le but est qu'une partie de l'eau s'évapore, que la sauce épaississe et prenne une couleur plus foncée.
5 ✓

C'est prêt quand c'est épais et brillant. Goûter, saler ou poivrer si nécessaire.

Astuce: Cela épaissira encore en refroidissant.
6 ✓

Laisser tiédir avant utilisation.

Astuce: Trop chaud, il peut être trop liquide pour badigeonner.

FAQ de la recette

Quand badigeonner la viande ?
Seulement dans les 5-10 dernières minutes de cuisson ! Vu la haute teneur en sucre, si vous l'appliquez trop tôt, il brûlera et deviendra amer avant que la viande ne soit cuite.
C'est trop sucré.
Ajoutez un peu plus de vinaigre de cidre ou de sauce piquante pour l'équilibre.

Ingrédients

  • 100 ml Ketchup (bonne qualité)
  • 50 g Miel
  • 30 g Cassonade
  • 1 c.à.c. Paprika fumé
  • 1 c.à.s. Sauce Worcestershire
  • 2 gousse Ail
  • 1 c.à.s. Vinaigre de cidre
  • 1 pincée Poivre noir moulu
  • 1 pincée Sel