Sarapatel au cœur de porc, plat de viande riche et épicé décoré de coriandre fraîche Sarapatel au cœur de porc Cakwe servi avec une sauce épicée, parsemé de graines de sésame Cakwe avec sauce épicée Burrata et patates douces rôties, servies avec persil frais Burrata et patates douces rôties Poké aux pousses de radis avec légumes frais sur lit de riz, garni de coriandre et de jus de citron vert. Poké aux pousses de radis Bao vapeur garni de poulet Bao au filet de cuisse de poulet Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Bubble and squeak aux choux de Bruxelles, légumes croustillants Bubble and squeak aux choux de Bruxelles Biryani au tofu riche et épicé avec riz basmati, garni de coriandre fraîche et de menthe Biryani au tofu Sandwich Sloppy Joe pimenté avec garniture riche Sloppy Joe pimenté Riz à la betterave servi Riz à la betterave Thé glacé orange-menthe dans un verre Thé glacé orange-menthe Bobotie au jus de citron, servi avec du poulet juteux et une sauce riche. Bobotie au jus de citron Kanelbullar suédois à la cannelle fourrés à l'amande Kanelbullar fourrés aux amandes Kimchi de feuilles de moutarde Gat kimchi, fraîchement préparé, aux riches couleurs rouges et vertes Kimchi de feuilles de moutarde (Gat Kimchi) Polenta au poulet rôti, parmesan et herbes fraîches Polenta au poulet rôti Couscous à l'huile d'olive épicée, décoré de coriandre fraîche et de citron Couscous à l'huile d'olive épicée Sarapatel au cœur de porc, plat de viande riche et épicé décoré de coriandre fraîche Sarapatel au cœur de porc Cakwe servi avec une sauce épicée, parsemé de graines de sésame Cakwe avec sauce épicée Burrata et patates douces rôties, servies avec persil frais Burrata et patates douces rôties Poké aux pousses de radis avec légumes frais sur lit de riz, garni de coriandre et de jus de citron vert. Poké aux pousses de radis Bao vapeur garni de poulet Bao au filet de cuisse de poulet Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Bubble and squeak aux choux de Bruxelles, légumes croustillants Bubble and squeak aux choux de Bruxelles Biryani au tofu riche et épicé avec riz basmati, garni de coriandre fraîche et de menthe Biryani au tofu Sandwich Sloppy Joe pimenté avec garniture riche Sloppy Joe pimenté Riz à la betterave servi Riz à la betterave Thé glacé orange-menthe dans un verre Thé glacé orange-menthe Bobotie au jus de citron, servi avec du poulet juteux et une sauce riche. Bobotie au jus de citron Kanelbullar suédois à la cannelle fourrés à l'amande Kanelbullar fourrés aux amandes Kimchi de feuilles de moutarde Gat kimchi, fraîchement préparé, aux riches couleurs rouges et vertes Kimchi de feuilles de moutarde (Gat Kimchi) Polenta au poulet rôti, parmesan et herbes fraîches Polenta au poulet rôti Couscous à l'huile d'olive épicée, décoré de coriandre fraîche et de citron Couscous à l'huile d'olive épicée
Gnocchis banane-chocolat dessert
Dessert original de gnocchis sucrés avec rondelles de banane et chocolat fondu

Gnocchis banane-chocolat

Auteur: Flavelo
Recettes Gâteaux et Desserts
Oubliez ce que vous pensiez des gnocchis ! Ce n'est pas un accompagnement pour le ragoût du dimanche, mais une audacieuse expérience dessert. La pâte de pomme de terre au goût neutre est le support parfait pour les saveurs sucrées, et sa texture – si bien réalisée – est comme un petit oreiller moelleux, ici enrobé de chocolat soyeux et de banane caramélisée.
🕒 Préparation 30 min
🍳 Cuisson 10 min
⌛ Temps total 40 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 760 kcal
🌍 Cuisine Internationale

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Presse-purée
  • Marmite pour la cuisson
  • Poêle

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Lait
⚠️ Œuf

Instructions

1 ✓

Cuire les pommes de terre avec la peau dans l'eau salée jusqu'à tendreté.

Astuce: La cuisson avec la peau empêche la pomme de terre de se gorger d'eau. Une pomme de terre aqueuse absorbe plus de farine, ce qui rend les gnocchis durs.
2 ✓

Éplucher encore chaud et passer au presse-purée.

Astuce: L'évaporation de la vapeur chaude assèche la pomme de terre, ce qui est idéal pour la pâte.
3 ✓

Laisser tiédir, puis ajouter l'œuf, le sel et la farine. Pétrir rapidement en une pâte souple.

Astuce: Ne pas trop pétrir ! Dès que ça se tient, arrêtez. Le pétrissage excessif donne une texture de 'balle en caoutchouc'.
4 ✓

Rouler en boudins et couper en petits coussins.

Astuce: Fariner le plan de travail, mais légèrement.
5 ✓

Cuire dans une grande quantité d'eau salée frémissante. Quand ils remontent à la surface, les sortir.

Astuce: Si l'eau bout à gros bouillons, elle peut briser les gnocchis. Le 'frémissement' est notre ami.
6 ✓

Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire revenir les gnocchis cuits jusqu'à obtenir une croûte dorée.

Astuce: Cette étape donne la texture : croustillant dehors, moelleux dedans.
7 ✓

Préparer la sauce : écraser la banane, mélanger avec le miel, la vanille et la crème, puis chauffer dans une petite casserole.

Astuce: L'amidon de la banane agit comme un épaississant naturel.
8 ✓

Retirer du feu et y faire fondre le chocolat en morceaux.

Astuce: Le chocolat fond mieux avec la chaleur résiduelle, restant ainsi brillant (effet tempérage).
9 ✓

Enrober les gnocchis de sauce et servir saupoudré de sucre glace.

Astuce: Servir immédiatement, tant que la croûte des gnocchis reste croustillante sous la sauce.

FAQ de la recette

Pourquoi les gnocchis sont caoutchouteux ?
Vous avez incorporé trop de farine ou trop travaillé la pâte (trop de gluten s'est formé).
Puis-je les préparer à l'avance ?
Vous pouvez cuire les gnocchis à l'avance, les refroidir dans l'eau froide, les enrober d'huile, puis les faire revenir avant de servir.

Ingrédients

  • 500 g Pommes de terre (farineuses, ex. type C)
  • 150 g Farine
  • 1 pièce Œuf
  • 1 pincée Sel
  • 150 g Banane (mûre)
  • 100 g Chocolat noir (min. 60%)
  • 100 ml Crème liquide
  • 40 g Miel
  • 30 g Beurre (pour faire revenir)
  • 1 c.à.c. Extrait de vanille
  • 30 g Sucre glace (pour servir)