Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Gratin de courgettes aux lentilles corail servi
Lasagnes végétales fondantes aux lentilles corail

Gratin de courgettes aux lentilles corail

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Plats Principaux Cuisine Rapide
La cousine saine et sans gluten des lasagnes. Ici, les courgettes finement tranchées remplacent les pâtes, et le ragoût de viande est remplacé par une farce épicée aux lentilles corail et tomates. Un plat léger mais rassasiant, où la douceur du légume rôti rencontre le goût terreux des lentilles et le fromage fondant. Choix parfait pour une envie de chaud sans glucides lourds.
🕒 Préparation 25 min
🍳 Cuisson 35 min
⌛ Temps total 1 h
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 300 kcal
🌍 Cuisine Internationale

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Plat à four (Pyrex) : Pour la cuisson.
  • Casserole : Pour cuire les lentilles.
  • Poêle : Pour la sauce.
  • Couteau/Mandoline : Pour trancher les courgettes.

Informations sur les allergènes

⚠️ Ingrédients fromage/lait végétal (ex. soja, fruits à coque)

Instructions

1 ✓

Rincer les lentilles et les cuire dans beaucoup d'eau salée env. 10-12 minutes jusqu'à mi-cuisson. Égoutter.

Astuce: Ne pas cuire en purée (al dente), car elles cuiront encore au four en absorbant l'humidité de la sauce.
2 ✓

Couper les courgettes en tranches de 3-4 mm dans la longueur. Saler, laisser reposer 10 minutes, puis éponger l'eau exsudée avec du papier absorbant.

Astuce: Le sel extrait l'eau des cellules (osmose), évitant de détremper le plat à la cuisson.
3 ✓

Hacher oignon et ail. Faire suer l'oignon dans l'huile, ajouter l'ail, puis verser les tomates. Assaisonner (origan, basilic, sel, poivre) et faire mijoter.

Astuce: Cette base 'marinara' donne le goût au gratin.
4 ✓

Mélanger les lentilles précuites à la sauce tomate.

Astuce: Ainsi les lentilles s'imprègnent du goût acide et épicé de la tomate.
5 ✓

Huiler le plat. Alterner les couches : une couche de courgettes, une de sauce lentilles. Continuer jusqu'à épuisement (finir par courgettes).

Astuce: L'alternance assure légumes et protéines à chaque bouchée.
6 ✓

Napper de lait végétal (remplace la béchamel) et saupoudrer de fromage. Cuire à 180°C pendant 25-30 minutes jusqu'à ce que ce soit doré.

Astuce: Le lait végétal lie les couches. Laisser reposer 10 minutes avant de servir pour faciliter la découpe.

FAQ de la recette

Pourquoi le gratin a rendu de l'eau ?
La courgette contient énormément d'eau. Après salage et repos, bien presser, ou pré-cuire un peu les tranches à la poêle/four avant assemblage.
Faut-il tremper les lentilles corail ?
Non ! Elles sont sans peau, donc cuisent très vite (15-20 min) sans trempage.

Ingrédients

  • 2 pièce Grandes courgettes
  • 200 g Lentilles corail (sèches)
  • 1 pièce Oignon rouge
  • 2 gousse Ail
  • 400 g Tomates concassées en conserve
  • 200 ml Lait végétal (non sucré)
  • 100 g Fromage vegan (râpé)
  • 3 c.à.s. Huile d'olive
  • 1 c.à.c. Origan séché
  • 1 c.à.c. Basilic séché
  • 1 c.à.c. Sel
  • 0.5 c.à.c. Poivre moulu