Sarapatel au cœur de porc, plat de viande riche et épicé décoré de coriandre fraîche Sarapatel au cœur de porc Cakwe servi avec une sauce épicée, parsemé de graines de sésame Cakwe avec sauce épicée Burrata et patates douces rôties, servies avec persil frais Burrata et patates douces rôties Poké aux pousses de radis avec légumes frais sur lit de riz, garni de coriandre et de jus de citron vert. Poké aux pousses de radis Bao vapeur garni de poulet Bao au filet de cuisse de poulet Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Bubble and squeak aux choux de Bruxelles, légumes croustillants Bubble and squeak aux choux de Bruxelles Biryani au tofu riche et épicé avec riz basmati, garni de coriandre fraîche et de menthe Biryani au tofu Sandwich Sloppy Joe pimenté avec garniture riche Sloppy Joe pimenté Riz à la betterave servi Riz à la betterave Thé glacé orange-menthe dans un verre Thé glacé orange-menthe Bobotie au jus de citron, servi avec du poulet juteux et une sauce riche. Bobotie au jus de citron Kanelbullar suédois à la cannelle fourrés à l'amande Kanelbullar fourrés aux amandes Kimchi de feuilles de moutarde Gat kimchi, fraîchement préparé, aux riches couleurs rouges et vertes Kimchi de feuilles de moutarde (Gat Kimchi) Polenta au poulet rôti, parmesan et herbes fraîches Polenta au poulet rôti Couscous à l'huile d'olive épicée, décoré de coriandre fraîche et de citron Couscous à l'huile d'olive épicée Sarapatel au cœur de porc, plat de viande riche et épicé décoré de coriandre fraîche Sarapatel au cœur de porc Cakwe servi avec une sauce épicée, parsemé de graines de sésame Cakwe avec sauce épicée Burrata et patates douces rôties, servies avec persil frais Burrata et patates douces rôties Poké aux pousses de radis avec légumes frais sur lit de riz, garni de coriandre et de jus de citron vert. Poké aux pousses de radis Bao vapeur garni de poulet Bao au filet de cuisse de poulet Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Bubble and squeak aux choux de Bruxelles, légumes croustillants Bubble and squeak aux choux de Bruxelles Biryani au tofu riche et épicé avec riz basmati, garni de coriandre fraîche et de menthe Biryani au tofu Sandwich Sloppy Joe pimenté avec garniture riche Sloppy Joe pimenté Riz à la betterave servi Riz à la betterave Thé glacé orange-menthe dans un verre Thé glacé orange-menthe Bobotie au jus de citron, servi avec du poulet juteux et une sauce riche. Bobotie au jus de citron Kanelbullar suédois à la cannelle fourrés à l'amande Kanelbullar fourrés aux amandes Kimchi de feuilles de moutarde Gat kimchi, fraîchement préparé, aux riches couleurs rouges et vertes Kimchi de feuilles de moutarde (Gat Kimchi) Polenta au poulet rôti, parmesan et herbes fraîches Polenta au poulet rôti Couscous à l'huile d'olive épicée, décoré de coriandre fraîche et de citron Couscous à l'huile d'olive épicée
Gyros style mexicain servi en tortilla
Gyros fusion au poulet épicé et avocat, enroulé dans une tortilla.

Gyros façon mexicaine

Auteur: Flavelo
Recettes Plats Principaux Cuisine Rapide
Que se passe-t-il quand la street food grecque rencontre les épices mexicaines ? Ce plat hybride naît, remplaçant le tzatziki par la crème et l'avocat, et l'origan par le paprika fumé et le cumin. Le poulet n'est pas seulement cuit, il 'mûrit' dans la marinade épicée, gorgeant chaque fibre de goût. L'acidité du citron vert rend l'ensemble vibrant.
🕒 Préparation 45 min
🍳 Cuisson 10 min
⌛ Temps total 55 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 710 kcal
🌍 Cuisine Fusion Mexicaine-Méditerranéenne

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Planche à découper et couteau
  • Poêle
  • Bol pour mariner
  • Presse-agrumes

Informations sur les allergènes

⚠️ Lait
⚠️ Gluten

Instructions

1 ✓

Couper le poulet en lanières bouchées. Mélanger avec l'huile, le jus de citron vert, l'ail et les épices (cumin, paprika, cayenne, sel). Laisser reposer 30 minutes.

Astuce: Le cumin et le paprika contiennent des arômes liposolubles, il est donc important qu'il y ait du gras dans la marinade.
2 ✓

Trancher les légumes. Tremper l'oignon 5 minutes dans l'eau froide puis égoutter.

Astuce: Le trempage à l'eau froide enlève le goût soufré 'mordant' de l'oignon tout en gardant son croquant.
3 ✓

Dorer le poulet dans une poêle chaude. Ne pas remuer sans cesse, laisser croûter.

Astuce: La croûte (réaction de Maillard) donne le goût. Si vous remuez tout le temps, la viande rend son jus et devient grise.
4 ✓

Réchauffer les tortillas, garnir de viande, légumes, avocat tranché et ajouter une grosse cuillère de crème.

Astuce: L'onctuosité de l'avocat remplace les sauces grasses, rendant le taco à la fois nourrissant et frais.

FAQ de la recette

C'est trop piquant. Que faire ?
Le gras de la crème ou de l'avocat atténue la capsaïcine (le piquant). Ajoutez plus de crème !
Puis-je utiliser du porc ?
Oui, le jambon ou l'échine de porc fonctionnent très bien avec cet assaisonnement.

Ingrédients

  • 500 g Filet de poulet
  • 3 gousse Ail (écrasé)
  • 1 pièce Jus de citron vert
  • 0.5 c.à.c. Piment de Cayenne
  • 1 c.à.c. Paprika fumé
  • 1 c.à.c. Cumin moulu
  • 2 c.à.s. Huile d'olive
  • 4 pièce Tortillas (ou pains pita)
  • 2 pièce Tomates
  • 1 pièce Avocat mûr
  • 1 pièce Oignon rouge
  • 1 poignée Coriandre fraîche
  • 1 pièce Piment Jalapeño (optionnel)
  • 150 g Crème fraîche
  • 1 c.à.c. Sel