Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Hamburger au Pepper Jack avec steak juteux et fromage Pepper Jack fondu
Steak de bœuf, fromage Pepper Jack, oignons caramélisés et légumes frais

Hamburger au Pepper Jack

Auteur: Flavelo
Recettes Plats Principaux Cuisine Rapide
L'ambiance des états du sud-ouest (Tex-Mex) dans un burger. Le Pepper Jack est un Monterey Jack boosté aux piments et aux épices, donc à la fois crémeux fondant et ardent. Ce piquant est compensé par la douceur naturelle de l'oignon caramélisé lentement. Ce plat est une montagne russe pour les papilles : piquant, sucré, salé et charnu à la fois.
🕒 Préparation 20 min
🍳 Cuisson 25 min
⌛ Temps total 45 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 980 kcal
🌍 Cuisine Américaine

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Deux poêles (une pour les oignons, une pour la viande)
  • Couteau, planche à découper

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Lait
⚠️ Œuf
⚠️ Moutarde

Instructions

1 ✓

Commencer par l'oignon : couper en demi-lunes. Fondre le beurre dans une poêle, y jeter l'oignon, saler un peu.

Astuce: Le sel aide à faire sortir le jus de l'oignon, il ramollit ainsi plus vite.
2 ✓

Cuire l'oignon à petit feu env. 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit brun foncé, comme une confiture. Réserver.

Astuce: C'est un processus lent de réaction de Maillard et de caramélisation. Si vous précipitez, vous aurez de l'oignon brûlé, pas caramélisé.
3 ✓

Mélanger la viande avec sel, poivre, sauce Worcestershire. Former 4 steaks, enfoncer le centre.

Astuce: La viande doit être froide quand elle arrive dans la poêle chaude.
4 ✓

Cuire la viande dans une poêle chaude 3-4 minutes par face. Après retournement, poser le Pepper Jack.

Astuce: Couvrir la poêle pour que les morceaux de piment dans le fromage chauffent aussi et libèrent leur arôme.
5 ✓

Toaster les pains.

Astuce: Le toastage est un élément obligatoire, il donne de la texture.
6 ✓

Tartiner le pain de mayonnaise moutardée. Étager : salade, viande au fromage, dose généreuse d'oignon caramélisé, tomate, cornichon, rondelles de jalapeño.

Astuce: Mettez le jalapeño au sommet pour sentir le feu dès la première bouchée.

FAQ de la recette

Trop piquant.
La capsaïcine (substance piquante) est soluble dans le gras. Buvez du lait, ou mettez plus de mayonnaise/sauce crème dans le burger, cela atténue la force.
L'oignon a brûlé mais n'a pas caramélisé.
Le feu était trop fort. La caramélisation est un jeu de patience : feu doux, remuer souvent, env. 15-20 minutes.

Ingrédients

  • 500 g Bœuf (haché, 20% mat. gr.)
  • 4 pièce Pain à hamburger
  • 4 tranche Fromage Pepper Jack
  • 2 pièce Oignon rouge (gros)
  • 4 feuille Laitue
  • 1 pièce Tomate
  • 4 tranche Cornichon aigre-doux
  • 4 c.à.s. Mayonnaise
  • 2 c.à.s. Moutarde de Dijon
  • 1 pièce Piment Jalapeño (frais ou mariné)
  • 1 c.à.c. Sel
  • 1 c.à.c. Poivre noir
  • 2 c.à.c. Sauce Worcestershire
  • 15 ml Huile d'olive
  • 20 g Beurre (pour les oignons)