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Houmous à la betterave servi avec des toasts
Houmous onctueux à la betterave servi avec des toasts croustillants

Houmous à la betterave et ses toasts

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Cuisine Rapide Entrées
Le houmous classique rencontre la douceur terreuse et la couleur vibrante de la betterave. Ce n'est pas seulement une trempette, c'est une expérience visuelle. L'amertume du tahini (pâte de sésame) et le sucre naturel de la betterave créent un équilibre parfait.
🕒 Préparation 15 min
⌛ Temps total 15 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 280 kcal
🌍 Cuisine Méditerranéenne / Moyen-Orientale

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Robot culinaire ou mixeur plongeant

Informations sur les allergènes

⚠️ Sésame
⚠️ Gluten (pain)

Instructions

1 ✓

Mettre les pois chiches, la betterave, le tahini, l'ail et le jus de citron dans le robot. Commencer à mixer.

Astuce: Pour une crème vraiment lisse, retirer la peau des pois chiches (c'est long, mais ça vaut le coup).
2 ✓

Pendant que la machine tourne, verser l'huile d'olive en filet. Si c'est trop épais, ajouter un peu d'eau ou de jus de pois chiches.

Astuce: Ajouter l'huile lentement crée une émulsion crémeuse avec l'eau des légumes.
3 ✓

Goûter et rectifier l'assaisonnement avec du sel et des épices.

Astuce: À cause du sucre de la betterave, il faudra peut-être plus de sel ou de citron qu'un houmous classique.
4 ✓

Servir avec des toasts, saupoudré de graines de sésame.

FAQ de la recette

Puis-je utiliser de la betterave crue ?
Non, elle est trop dure et a un goût trop terreux. Utilisez impérativement de la betterave cuite ou rôtie.

Ingrédients

  • 250 g Betterave cuite (pelée, en dés)
  • 400 g Pois chiches en conserve (égouttés)
  • 2 c.à.s. Tahini (pâte de sésame)
  • 2 c.à.s. Huile d'olive extra vierge
  • 1 c.à.s. Jus de citron
  • 1 gousse Ail
  • 0.5 c.à.c. Cumin moulu
  • 4 tranche Pain (pour griller)
  • 1 pincée Sel