Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Kouglof aux pommes et à l'orange servi
Dessert aromatique mariant la douceur de la pomme et l'acidité de l'orange.

Kouglof aux pommes et à l'orange

Auteur: Flavelo
Recettes Gâteaux et Desserts
Les huiles essentielles cachées dans le zeste d'orange se dissolvent le mieux dans la matière grasse. Pour un goût intense, mélangez toujours le zeste au beurre ou aux jaunes d'œufs, pas à la farine. La pomme apporte le moelleux, l'orange la fraîcheur.
🕒 Préparation 20 min
🍳 Cuisson 45 min
⌛ Temps total 1 h 15 min
🍽️ Portions 8 portions
🔥 Calories 280 kcal
🌍 Cuisine Hongroise

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Moule à kouglof
  • Râpe
  • Presse-agrumes
  • Saladiers

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Lait
⚠️ Œuf

Instructions

1 ✓

Préchauffer le four à 180°C. Préparer le moule (beurrer, fariner).

Astuce: Chemiser avec du cacao en poudre peut donner un joli contraste.
2 ✓

Mélanger la farine, la levure et le sel.

Astuce: Tamiser pour aérer.
3 ✓

Fouetter les œufs avec les sucres jusqu'à ce que le mélange soit très mousseux (min. 5 minutes).

Astuce: La mousse d'œufs maintient la structure en attendant que la levure agisse.
4 ✓

Fondre le beurre. Y mélanger le zeste d'orange, le jus et la pomme râpée pressée.

Astuce: Le beurre tiède extrait les arômes du zeste.
5 ✓

Verser le mélange beurre-fruits dans la mousse d'œufs, mélanger, puis incorporer la farine.

Astuce: Travaillez délicatement pour ne pas faire retomber les œufs.
6 ✓

Cuire au four 40-45 minutes (vérifier la cuisson).

Astuce: Le jus d'orange acide attendrit le gluten, rendant la pâte très friable.
7 ✓

Démouler sur grille après 10 minutes de repos.

Astuce: Démoulé trop vite, la vapeur ne peut s'échapper et il peut devenir pâteux.

FAQ de la recette

Pourquoi le gâteau est-il amer ?
Vous avez râpé le ziste (partie blanche) aussi. N'utilisez que le zeste orange (flavedo), c'est là que sont les huiles.

Ingrédients

  • 250 g Farine de blé
  • 150 g Sucre en poudre
  • 3 pièce Œufs
  • 100 g Beurre
  • 150 g Pomme (râpée)
  • 100 ml Jus d'orange fraîchement pressé
  • 1 pièce Zeste d'orange râpé
  • 1 sachet Levure chimique
  • 1 sachet Sucre vanillé
  • 1 pincée Sel