Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Kouglof banane-citron servi
L'alliance parfaite de la douceur de la banane et du peps du citron.

Kouglof banane et citron

Auteur: Flavelo
Recettes Gâteaux et Desserts
Dans la banane mûre, l'amidon se transforme en sucre, agissant comme édulcorant naturel et liant (remplaçant même l'œuf). L'acidité du citron tranche ce goût sucré intense pour un équilibre parfait. Les bananes 'tachetées de brun' sont les meilleures pour cela !
🕒 Préparation 20 min
🍳 Cuisson 45 min
⌛ Temps total 1 h 15 min
🍽️ Portions 12 portions
🔥 Calories 290 kcal
🌍 Cuisine Hongroise

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Moule à kouglof
  • Fourchette (pour écraser la banane)
  • Robot pâtissier

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Lait
⚠️ Œuf

Instructions

1 ✓

Préchauffer le four à 180°C. Beurrer et fariner le moule.

Astuce: La pâte à la banane, riche en sucre, caramélise et colle facilement, beurrez bien.
2 ✓

Écraser les bananes à la fourchette et mélanger avec le jus de citron.

Astuce: Le jus de citron empêche l'oxydation (brunissement) et rafraîchit le goût.
3 ✓

Crémer le beurre mou avec le sucre, puis ajouter les œufs un à un.

Astuce: Une base aérée est la clé d'un kouglof léger.
4 ✓

Ajouter la banane et le zeste de citron au mélange.

Astuce: Mélanger jusqu'à lissage.
5 ✓

Incorporer la farine mélangée au sel et à la levure.

Astuce: Ne pas trop travailler, sinon les fibres de la banane et le gluten rendront la pâte coriace.
6 ✓

Cuire 45 minutes. Vérifier la cuisson.

Astuce: L'intérieur des gâteaux à la banane peut sembler humide, mais si la pointe n'a pas de pâte crue, c'est bon.
7 ✓

Laisser tiédir 10-15 minutes avant de démouler.

Astuce: Chaud, la structure est très instable.

FAQ de la recette

La pâte est trop dense, caoutchouteuse.
La banane alourdit la pâte. Si vous la mélangez trop avec la farine, elle devient élastique. Incorporez juste le nécessaire !

Ingrédients

  • 250 g Farine de blé
  • 150 g Sucre
  • 100 g Beurre (mou)
  • 3 pièce Œufs
  • 2 pièce Bananes mûres (écrasées)
  • 1 pièce Zeste et jus de citron
  • 1 sachet Levure chimique
  • 1 pincée Sel