Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Kouglof citron-coco servi
Gâteau kouglof exotique et rafraîchissant aux éclats de coco

Kouglof citron-coco

Auteur: Flavelo
Recettes Gâteaux et Desserts
Cette recette apporte les saveurs tropicales dans votre cuisine. La noix de coco râpée n'apporte pas seulement du goût, mais aussi de la texture : ses fibres absorbent l'humidité, gardant le gâteau moelleux et riche. L'acidité vive du citron contrebalance parfaitement la douceur naturelle et le gras de la coco, pour un dessert léger mais riche.
🕒 Préparation 20 min
🍳 Cuisson 40 min
⌛ Temps total 1 h 10 min
🍽️ Portions 8 portions
🔥 Calories 320 kcal
🌍 Cuisine Internationale

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Moule à Kouglof
  • Robot de cuisine ou batteur électrique
  • Spatule
  • Bols pour mélanger

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Lait
⚠️ Œuf

Instructions

1 ✓

Préchauffer le four à 180°C. Beurrer et fariner soigneusement le moule à kouglof.

Astuce: Les pâtes à la coco ont tendance à coller davantage, soyez donc minutieux avec le moule.
2 ✓

Mélanger dans un bol la farine, la noix de coco râpée, la levure chimique et le sel.

Astuce: Le prémélange des ingrédients secs assure une répartition uniforme de la levure et de la coco dans le gâteau.
3 ✓

Battre le beurre mou avec le sucre jusqu'à blanchiment, pour obtenir une texture de crème légère.

Astuce: C'est ici que les bulles d'air entrent dans la pâte, donnant une structure légère (levée mécanique).
4 ✓

Ajouter les œufs un par un, en mélangeant soigneusement après chaque œuf.

Astuce: L'ajout progressif aide à créer une émulsion stable entre la matière grasse et l'eau des œufs.
5 ✓

Incorporer les ingrédients secs en alternance avec le lait et le jus de citron. Mélanger juste assez pour amalgamer.

Astuce: Trop mélanger rend la pâte caoutchouteuse. Utilisez une spatule plutôt que le robot à cette étape pour un mélange délicat.
6 ✓

Verser dans le moule et cuire environ 40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et que la pointe du couteau ressorte sèche.

Astuce: La coco peut vite brûler sur le dessus, couvrez de papier alu à mi-cuisson si nécessaire.
7 ✓

Laisser refroidir 10-15 minutes dans le moule, puis démouler sur une grille.

Astuce: Pendant le repos, la structure du gâteau se raffermit, évitant qu'il ne se brise au démoulage.

FAQ de la recette

Pourquoi le kouglof est-il sec ?
La noix de coco râpée absorbe beaucoup de liquide. Si les œufs étaient petits ou si vous l'avez trop cuit, il peut sécher. Surveillez le temps de cuisson !
Puis-je utiliser de la farine de coco à la place de la râpée ?
Non, la farine de coco se comporte totalement différemment, elle absorbe énormément de liquide, ce qui déséquilibrerait les proportions.

Ingrédients

  • 200 g Farine de blé
  • 100 g Noix de coco râpée
  • 3 pièce Œuf (température ambiante)
  • 100 g Beurre mou
  • 150 g Sucre
  • 1 sachet Levure chimique
  • 2 c.à.s. Jus de citron frais
  • 1 pincée Sel
  • 100 ml Lait