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Lait chaud à la cannelle servi dans un verre
Lait à la cannelle simple et réchauffant pour les jours froids

Lait chaud à la cannelle

Auteur: Flavelo
Recettes Boissons
C'est un 'câlin liquide'. Le lait à la cannelle n'est pas seulement une boisson, c'est un rituel avant le coucher ou après une journée stressante. Le tryptophane du lait chaud apaise, tandis que l'arôme réchauffant de la cannelle détend. Sa grandeur réside dans sa simplicité : quelques minutes suffisent pour emplir la cuisine d'un parfum de paix.
🕒 Préparation 2 min
🍳 Cuisson 8 min
⌛ Temps total 15 min
🍽️ Portions 2 portions
🔥 Calories 190 kcal
🌍 Cuisine Internationale

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Petite casserole (à fond épais de préférence)
  • Cuillère en bois
  • Mugs

Informations sur les allergènes

⚠️ Lait
⚠️ Miel

Instructions

1 ✓

Verser le lait dans la casserole et y plonger le bâton de cannelle.

Astuce: Le bâton libère sa saveur plus lentement que la poudre, mais offre une expérience gustative beaucoup plus pure, sans sensation 'poudreuse'.
2 ✓

Commencer à chauffer à feu moyen. Lorsque de la vapeur et de petites bulles apparaissent sur les bords, réduire le feu au minimum.

Astuce: Ne pas laisser bouillir à gros bouillons, car le goût du lait change (goût de lait cuit) et les nutriments sont altérés.
3 ✓

Laisser infuser la cannelle dans le lait chaud pendant 5 à 8 minutes supplémentaires, en remuant de temps en temps.

Astuce: C'est l'infusion : sous l'effet de la chaleur, l'épice transmet ses arômes au liquide.
4 ✓

Retirer le bâton de cannelle et laisser le lait tiédir à température de consommation (env. 50-60 degrés).

Astuce: Si c'est trop chaud, vous vous brûlerez la langue et ne sentirez pas les saveurs.
5 ✓

Incorporer le miel.

Astuce: Dans le lait tiède, le miel conserve ses bienfaits.
6 ✓

Verser dans des mugs et saupoudrer d'un voile de cannelle moulue.

Astuce: Siroter lentement.

FAQ de la recette

Le fond a brûlé.
Le sucre du lait (lactose) caramélise et brûle très vite. Chauffez à feu doux en remuant constamment.
Une peau se forme.
Remuer constamment ou faire mousser au fouet empêche la coagulation des protéines en surface.

Ingrédients

  • 500 ml Lait entier (2,8% ou 3,5%)
  • 1 pièce Bâton de cannelle entier
  • 20 g Miel
  • 1 pincée Cannelle moulue pour saupoudrer