Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Mojito décoré de feuilles de menthe fraîche et de tranches de citron vert
L'authentique Mojito cubain : menthe fraîche, citron vert et rhum

Mojito

Auteur: Flavelo
Recettes Boissons
Les marins cubains buvaient à l'origine le 'Draque' (l'ancêtre du Mojito) comme médicament contre le scorbut. Le secret de la version actuelle est l'équilibre : l'acidité du citron vert, la douceur du sucre et la fraîcheur de la menthe se rencontrent sans dominer le rhum. Ce n'est pas une boisson secouée, mais 'construite', où les couches et les textures jouent un rôle.
🕒 Préparation 10 min
⌛ Temps total 10 min
🍽️ Portions 1 portions
🔥 Calories 170 kcal
🌍 Cuisine Caribéenne (Cuba)

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Verre haut (Highball)
  • Muddler (pilon)
  • Cuillère de bar

Instructions

1 ✓

Mettre le sucre et les quartiers de citron vert au fond du verre. Les presser avec le muddler pour que le citron donne son jus et que le sucre commence à se dissoudre.

Astuce: L'effet abrasif des cristaux de sucre aide à extraire les huiles parfumées du zeste de citron vert.
2 ✓

Ajouter les feuilles de menthe. Appuyer dessus juste 1 ou 2 fois avec le pilon. Ne pas les broyer !

Astuce: Ajoutez toujours la menthe après le citron vert pour que le jus acide protège les feuilles du brunissement (oxydation).
3 ✓

Remplir le verre de glace jusqu'au bord.

Astuce: Une grande quantité de glace fond plus lentement, gardant ainsi la boisson froide sans la diluer rapidement.
4 ✓

Verser le rhum, puis compléter avec l'eau gazeuse.

Astuce: Les bulles de l'eau gazeuse aident à porter les arômes jusqu'à votre nez.
5 ✓

Avec la cuillère de bar, atteindre le fond du verre et soulever délicatement le contenu pour mélanger le jus sucré-citronné avec l'eau gazeuse et le rhum.

Astuce: Ne remuez pas violemment, sinon les bulles s'échapperont.
6 ✓

Décorer d'une belle branche de menthe (frappée dans la paume avant) et d'une rondelle de citron vert.

Astuce: Le parfum contribue à 70% de l'expérience gustative.

FAQ de la recette

Pourquoi mon Mojito est-il amer ?
Deux raisons possibles : soit vous avez trop écrasé la menthe (chlorophylle), soit vous avez aussi pressé l'écorce blanche du citron vert. Traitez les ingrédients avec douceur !
Puis-je utiliser du sucre roux ?
La recette cubaine originale utilise du sucre de canne blanc pour un goût pur, mais le sucre roux donne une profondeur plus caramélisée. C'est une question de goût.

Ingrédients

  • 12 pièces Feuilles de menthe fraîche (tendres)
  • 60 ml Rhum blanc (type cubain)
  • 0.5 pièce Citron vert (coupé en quartiers)
  • 2 c.à.c. Sucre de canne blanc
  • 100 ml Eau gazeuse (pétillante)
  • 200 g Glaçons ou glace pilée