Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Muffins aux noix et à la cannelle
Petits gâteaux individuels à la texture rustique, enrichis de noix moulues.

Muffins aux noix et à la cannelle

Auteur: Flavelo
Recettes Gâteaux et Desserts
Le muffin appartient à la famille des "pains rapides" (quick breads), ce qui signifie que la levure chimique remplace la levure boulangère. Cette recette évoque les saveurs des soirées cocooning d'automne : le duo classique de noix grillées et de cannelle se rencontre dans une pâte moelleuse et juteuse. Idéal pour le petit-déjeuner ou le goûter.
🕒 Préparation 15 min
🍳 Cuisson 25 min
⌛ Temps total 50 min
🍽️ Portions 12 portions
🔥 Calories 280 kcal
🌍 Cuisine Internationale

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Moule à muffins - Pour obtenir la forme caractéristique.
  • Caissettes en papier - Pour un service pratique et moins de vaisselle.
  • Cuillère à glace - Pour un dosage uniforme de la pâte.

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Lait
⚠️ Œuf
⚠️ Fruits à coque

Instructions

1 ✓

Préchauffer le four à 180°C. Garnir le moule de caissettes en papier.

Astuce: La caissette protège aussi la pâte du dessèchement.
2 ✓

Mélanger les ingrédients secs : farine, levure, cannelle, sel, noix moulues.

Astuce: L'huile des noix donnera un moelleux supplémentaire à la pâte.
3 ✓

Fouetter le beurre avec le sucre, puis ajouter les œufs et enfin le lait.

Astuce: L'émulsion des ingrédients humides servira de base.
4 ✓

Verser le mélange humide sur le sec et incorporer à la fourchette ou à la spatule juste assez pour que la farine disparaisse.

Astuce: Le secret du muffin : INTERDIT de mélanger jusqu'à lissage ! La pâte crue doit être grumeleuse pour que le muffin cuit soit moelleux.
5 ✓

Répartir dans les moules (remplir aux 3/4).

Astuce: La pâte va gonfler considérablement grâce à la levure.
6 ✓

Cuire 20-25 minutes jusqu'à coloration dorée (test du cure-dent).

Astuce: Ne pas trop cuire, car les noix peuvent vite brûler.
7 ✓

Refroidir sur grille, puis saupoudrer de sucre glace.

Astuce: Dans une boîte fermée, ils restent moelleux plusieurs jours.

FAQ de la recette

Pourquoi le muffin est-il pointu ?
La température du four était trop haute ou vous avez trop mélangé la pâte (dans ce dernier cas, il y aura aussi des tunnels dedans).
Pourquoi a-t-il collé au papier ?
Vous avez essayé de retirer le papier trop chaud. Attendez qu'il refroidisse !

Ingrédients

  • 250 g Farine de blé
  • 120 g Sucre en poudre
  • 100 g Beurre (mou)
  • 2 pièce Œufs
  • 100 ml Lait
  • 10 g Levure chimique
  • 10 g Cannelle moulue
  • 100 g Noix moulues
  • 20 g Sucre glace (pour saupoudrer)
  • 1 pincée Sel