Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Muffins aux pommes et à la cannelle servis
Muffins aérés et parfumés, parfaits pour le goûter.

Muffins aux pommes et à la cannelle

Auteur: Flavelo
Recettes Gâteaux et Desserts
Le secret du muffin parfait réside dans la méthode des 'deux bols' : les ingrédients secs d'un côté, les liquides de l'autre, réunis à la dernière minute avec un mélange minimal. L'humidité de la pomme se transforme en vapeur pour faire lever la pâte, tandis que les notes chaudes de la cannelle complètent le goût du beurre.
🕒 Préparation 15 min
🍳 Cuisson 20 min
⌛ Temps total 40 min
🍽️ Portions 12 portions
🔥 Calories 210 kcal
🌍 Cuisine Hongroise

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Moule à muffins
  • Caissettes en papier
  • Deux saladiers
  • Fouet
  • Cuillère en bois

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Lait
⚠️ Œuf

Instructions

1 ✓

Préchauffer le four à 180°C. Garnir le moule à muffins de caissettes en papier.

Astuce: La caissette protège la pâte du contact direct avec la chaleur, gardant les côtés moelleux.
2 ✓

Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure, la cannelle et le sel.

Astuce: Un mélange sec homogène évite d'avoir des zones trop épicées ou trop riches en levure.
3 ✓

Râper les pommes et bien presser pour en extraire le jus.

Astuce: Si vous laissez le jus, la pâte sera dense et lourde, l'empêchant de lever.
4 ✓

Dans un autre bol, fouetter les œufs avec le sucre et le sucre vanillé, puis incorporer le beurre fondu et le lait.

Astuce: L'émulsion est importante : le gras et l'eau (lait) doivent bien se mélanger.
5 ✓

Verser le mélange liquide sur les ingrédients secs. Ajouter les pommes. Mélanger brièvement à la cuillère en bois. Ce N'EST PAS grave s'il reste des grumeaux !

Astuce: C'est l'âme du muffin : si vous lissez trop la pâte, vous activez le gluten et le muffin sera dur. Arrêtez dès que la farine disparaît.
6 ✓

Répartir la pâte dans les moules (remplir aux 3/4).

Astuce: Il faut laisser de la place pour la levée.
7 ✓

Cuire 18-20 minutes. Vérifier la cuisson.

Astuce: Si le dessus reprend sa forme après une légère pression, c'est cuit.
8 ✓

Laisser 5 minutes dans le moule, puis transférer sur une grille.

Astuce: Laissés dans le moule, ils commencent à 'transpirer' par le bas et le papier se détrempe.

FAQ de la recette

Pourquoi les muffins sont-ils plats ?
Vous avez trop mélangé la pâte ou attendu trop longtemps avant d'enfourner (la levure a fini de réagir).
Ils sont trop secs.
Trop cuits. Dès que la pointe du couteau ressort sèche, sortez-les immédiatement.

Ingrédients

  • 250 g Farine de blé
  • 150 g Sucre en poudre
  • 2 pièce Œufs (à température ambiante)
  • 100 ml Lait
  • 100 g Beurre (fondu, tiède)
  • 1 c.à.c. Cannelle moulue
  • 1 sachet Levure chimique
  • 2 pièce Pommes (râpées)
  • 1 sachet Sucre vanillé
  • 1 pincée Sel