Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Muffins tout chocolat servis sur une assiette
Gâteau individuel riche en cacao, fraîchement sorti du four

Muffins tout chocolat

Auteur: Flavelo
Recettes Gâteaux et Desserts
Le secret du muffin parfait est la méthode des 'deux bols' : les secs d'un côté, les liquides de l'autre, et ils ne se rencontrent qu'à la fin pour un rendez-vous rapide. Si vous respectez cela, le résultat sera un gâteau au dôme haut et moelleux, rempli d'îlots de chocolat fondu. Ce n'est pas la version sèche du magasin, mais la chaleur de la maison.
🕒 Préparation 15 min
🍳 Cuisson 20 min
⌛ Temps total 35 min
🍽️ Portions 12 portions
🔥 Calories 310 kcal
🌍 Cuisine Cuisine du monde

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Moule à muffins
  • Caissettes en papier
  • Deux bols mélangeurs
  • Fouet et spatule

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Œuf
⚠️ Lait

Instructions

1 ✓

Préchauffer le four à 180°C (chaleur traditionnelle). Garnir le moule de caissettes en papier.

Astuce: Le four chaud est indispensable pour que la levure réagisse immédiatement et fasse monter la pâte.
2 ✓

Dans un bol, mélanger les ingrédients secs : farine, sucre, cacao tamisé, levure et sel.

Astuce: Le tamisage aère le mélange et élimine les grumeaux de cacao.
3 ✓

Dans l'autre bol, battre légèrement les œufs, ajouter le lait et l'huile.

Astuce: L'huile garde le muffin moelleux pendant des jours, alors que le beurre durcirait au froid.
4 ✓

Verser le mélange liquide sur le sec. Mélanger grossièrement à la spatule ou cuillère en bois. Ne pas chercher à obtenir une pâte lisse ! Ce n'est pas grave s'il y a des grumeaux.

Astuce: C'est l'essence de la 'méthode muffin'. Les grumeaux disparaissent à la cuisson, en échange la pâte reste friable.
5 ✓

À la toute fin, incorporer les pépites de chocolat (en garder un peu pour le dessus).

Astuce: Juste quelques tours pour répartir.
6 ✓

Remplir les moules (aux 3/4 environ) et parsemer du reste de chocolat. Cuire 18-20 minutes. Vérifier la cuisson avec un cure-dent.

Astuce: N'ouvrez pas la porte du four pendant les 15 premières minutes, la pâte retomberait à cause de l'air froid.

FAQ de la recette

Pourquoi le muffin est dur et caoutchouteux ?
Vous avez trop mélangé la pâte. Dès que la farine rencontre le liquide, le gluten commence à travailler. Si vous mélangez trop longtemps, vous aurez une pâte à pain au lieu d'un muffin. Remuez juste jusqu'à ce que la farine disparaisse !
Pourquoi le chocolat est tombé au fond ?
La pâte était trop liquide ou les morceaux de chocolat trop lourds. Enrobez-les d'un peu de farine avant de les mettre dans la pâte.

Ingrédients

  • 200 g Farine
  • 150 g Sucre cristallisé
  • 30 g Poudre de cacao (non sucrée)
  • 2 pièces Œufs (taille M)
  • 150 ml Lait
  • 100 ml Huile de tournesol
  • 1 sachet Levure chimique (10-12g)
  • 100 g Pépites de chocolat (résistantes à la cuisson)
  • 1 pincée Sel