Naan épicé aux graines de cumin, décoré de coriandre fraîche, plat indien Naan épicé aux graines de cumin Gâteau aux graines de tournesol servi Gâteau aux graines de tournesol Bolo de rolo à la liqueur, coulis de framboise, décoré de sucre glace Bolo de rolo à la liqueur Velouté de betterave à la crème servi Velouté de betterave à la crème Banane au vinaigre servie en bocal Banane Plantain au Vinaigre (Pickles) Malva pudding à la poire caramélisée pudding doux et soyeux servi avec des poires caramélisées Malva pudding à la poire caramélisée Parmigiana aux aubergines grillées, servie avec sauce tomate et fromage fondu Parmigiana aux aubergines grillées Bagel au sabayon et au miel fraîchement cuit Bagel au sabayon et au miel Velouté de légumes crémeux servi Velouté de légumes Gaufre salade César au poulet et parmesan Gaufres façon Salade César Chapati classique, fraîchement cuit, servi Chapati Classique Satay de poulet, poulet grillé dans une marinade au beurre de cacahuète Satay de poulet Lettu crêpe finlandaise servie Lettu Pancakes au Ceviche servis avec du poisson de mer frais et de l'avocat Pancakes au Ceviche Sauce sésame à l'orange et au citron servie Sauce sésame à l'orange et au citron Fishcake au zeste de citron servi avec des tranches de citron frais et de la salade Fishcakes au zeste de citron Pâtes prébiotiques à la betterave et au poireau servies avec persil frais et parmesan Pâtes prébiotiques à la betterave et au poireau Glace miel et lavande servie en boule Glace miel et lavande (Style Provence) Petits pains sans gluten fraîchement cuits Petits pains sans gluten Double Hot-Dog servi Double Hot-Dog en Baguette Naan épicé aux graines de cumin, décoré de coriandre fraîche, plat indien Naan épicé aux graines de cumin Gâteau aux graines de tournesol servi Gâteau aux graines de tournesol Bolo de rolo à la liqueur, coulis de framboise, décoré de sucre glace Bolo de rolo à la liqueur Velouté de betterave à la crème servi Velouté de betterave à la crème Banane au vinaigre servie en bocal Banane Plantain au Vinaigre (Pickles) Malva pudding à la poire caramélisée pudding doux et soyeux servi avec des poires caramélisées Malva pudding à la poire caramélisée Parmigiana aux aubergines grillées, servie avec sauce tomate et fromage fondu Parmigiana aux aubergines grillées Bagel au sabayon et au miel fraîchement cuit Bagel au sabayon et au miel Velouté de légumes crémeux servi Velouté de légumes Gaufre salade César au poulet et parmesan Gaufres façon Salade César Chapati classique, fraîchement cuit, servi Chapati Classique Satay de poulet, poulet grillé dans une marinade au beurre de cacahuète Satay de poulet Lettu crêpe finlandaise servie Lettu Pancakes au Ceviche servis avec du poisson de mer frais et de l'avocat Pancakes au Ceviche Sauce sésame à l'orange et au citron servie Sauce sésame à l'orange et au citron Fishcake au zeste de citron servi avec des tranches de citron frais et de la salade Fishcakes au zeste de citron Pâtes prébiotiques à la betterave et au poireau servies avec persil frais et parmesan Pâtes prébiotiques à la betterave et au poireau Glace miel et lavande servie en boule Glace miel et lavande (Style Provence) Petits pains sans gluten fraîchement cuits Petits pains sans gluten Double Hot-Dog servi Double Hot-Dog en Baguette
Nasi Goreng au Sambal, servi avec épices riches et sambal oelek
Riz indonésien très épicé préparé avec du Sambal Oelek

Nasi Goreng au Sambal

Auteur: Flavelo
Recettes Plats Principaux Cuisine Rapide
Le Sambal Oelek n'est pas seulement une crème de piment, c'est l'âme de la cuisine indonésienne. Un mélange brut de piment cru, de sel et de vinaigre qui donne un piquant plus cru, fruité et agressif que les sauces cuites. C'est la version ardente du Nasi Goreng, où chaque grain de riz est enrobé de 'l'or rouge' du piment.
🕒 Préparation 15 min
🍳 Cuisson 10 min
⌛ Temps total 25 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 550 kcal
🌍 Cuisine Indonésienne

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Wok

Informations sur les allergènes

⚠️ Œuf
⚠️ Soja
⚠️ Gluten

Instructions

1 ✓

Préparer le riz, la viande et les légumes.

Astuce: Le Sambal est très dominant, donc utilisez moins de sel ailleurs.
2 ✓

Cuire les œufs, réserver. Faire dorer la viande, puis l'oignon et l'ail.

Astuce: Si vous aimez le vraiment piquant, vous pouvez encore couper du piment frais dedans.
3 ✓

Ajouter le Sambal Oelek à la base de légumes, et faire revenir une minute pour que l'huile prenne sa couleur.

Astuce: La friture du piment (blooming) renforce son goût et approfondit sa couleur.
4 ✓

Mettre le riz et la sauce soja. Mélanger jusqu'à ce que le riz prenne une couleur rougeâtre-orangée uniforme.

Astuce: S'il reste des taches, vous n'avez pas assez mélangé.
5 ✓

Remettre l'œuf et l'oignon nouveau. Servir.

FAQ de la recette

C'est trop piquant, que faire ?
Le sucre ou l'acide (citron vert) atténue la capsaïcine. Mais les produits laitiers (par ex. un verre de lait à côté) sont les extincteurs les plus efficaces.

Ingrédients

  • 600 g Riz au jasmin cuit et refroidi
  • 200 g Poulet
  • 1 pièce Oignon rouge
  • 3 gousse Ail
  • 2 pièce Œufs
  • 1 c.à.s. Sauce soja
  • 3 c.à.s. Huile
  • 2 c.à.s. Sambal Oelek (ou purée de piment fort en cas de besoin, mais attention c'est plus salé !)
  • 2 tige Oignon nouveau
  • 1 botte Coriandre